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我看书斋www.5ksz.com提供的《御厨的小饭馆[美食]》110-120(第12/15页)
常打电话给小宝，怂恿小宝拉着杨慧回国吃宁冬饭馆，只是杨慧固执得很，硬是不肯回国。
她知道，杨慧不肯回国，只是不愿给家明多纠缠她的机会而已。
王奶奶又是一声叹息，她再次嘱咐：“一定要让你妈妈尝尝炸翻花。”
“嗯！知道啦！”
来机场接小宝的是杨慧的哥哥杨聪，接到小宝后，杨聪带着小宝立刻折返。
飞机上，小宝嗓音脆生生的：“舅舅，小宝要吃炸翻花。”
“什么？炸翻花？”
“对，奶奶给我装包包里了。”小宝指着包包。杨聪立即打开包包，取出里面装的炸翻花。
一打开饭盒子，焦焦酥酥的香气便扑到鼻尖，杨聪微愣，“你奶奶炸的？不错啊。”
“不是！是宁姐姐炸的！”
“宁姐姐？谁？”
“奶奶的邻居，就是————”
“就是你之前说的那个宁冬饭馆的老板是吧，我想起来了。”杨聪捻起一朵炸翻花，“不愧是开饭馆的，炸的东西就是香。”
“可好吃啦！”小宝双手去拿炸翻花，咔嚓咔嚓吃起来。炸翻花被他嚼碎后香味更浓，杨聪微微舔嘴，“给舅舅也尝尝。”他往嘴里送了一朵炸翻花。
炸翻花在牙齿底下脆脆地裂开，一股子浓烈的酥脆带着咸味席卷口舌，难以想象的酥与脆强势地侵占味蕾，能感受到清香的面粉与鲜美的鸡蛋以及酥酥的芝麻在油锅里烹炸出来的极致的焦香酥脆，杨聪瞪大双目，不可思议地瞪着手里的炸翻花。
“这……”
这炸翻花实在是……
他从未吃过如此酥，如此脆，如此香的炸翻花，手里的炸翻花似乎将面粉与鸡蛋的比例，调味料的比例以及火候的控制掌控到极佳，故而才能烹饪出如此美味的炸翻花。
难怪先前小宝在国外时，一直哭着闹着要回国去宁冬饭馆吃饭，这饭馆的老板厨艺着实了不得啊。他收起情绪，继续往吃炸翻花。
舅甥俩不停地吃，饭盒子里的炸翻花一点一点变少，小宝突然道：“不能再吃啦！奶奶说要给妈妈吃的！”
杨聪还没吃过瘾，他咂咂嘴，“我再吃一个。”
“最后一个了。”小宝说。
然而杨聪意犹未尽，仍旧未吃够，他有些脸热，像是不好意思似的咳了几声，“舅舅再吃一个……”
“不行！再吃就没啦！”小宝很坚决，虽然他也很想吃，但奶奶说了，一定要让妈妈尝到炸翻花，妈妈吃到炸翻花后肯定会喜欢上炸翻花，然后就有可能回国吃宁冬饭馆，吃了宁冬饭馆，妈妈一定会喜欢上宁冬饭馆，这样的话，这样的话以后他可能就不用再去国外，就能一直待在国内吃宁冬饭馆啦！
小宝哼哼着，“舅舅你怎么说话不算话！”
杨聪老脸一红，“行行行，不吃了不吃了。”
飞机在天上平稳地飞行，小宝眼皮一耷拉，很快过去，杨聪注意到小宝睡熟之后，他悄悄打开包，从包里拿出一个炸翻花。
酥到掉渣的炸翻花越吃越香，他呼出一口气，又悄悄去拿炸翻花。
第 119 章
不过杨聪也不敢再多吃, 毕竟这是小宝给他妈妈带的。恋恋不舍地把盒子塞回去，他开始回味方才炸翻花的味道。
唉, 真香。为了防止自己再偷吃，他索性也戴上眼罩，睡了过去。
七个小时后，飞机抵达俄罗斯。一下飞机，剧烈的冷空气让小宝瑟缩成了团子，“好冷啊。”
杨聪抱紧他，快速去往出口。
“妈妈！”
发现远处来接机的杨慧，小宝急速扑过去，杨慧把他抱起来，笑道：“胖了, 重了不少。”
小宝咯咯笑, 下一秒，他大声道：“舅舅！舅舅！炸翻花！”
杨聪立马打开包，“慧慧你快尝尝这个炸翻花，挺好吃的。”
目光掠过炸得金黄的炸翻花, 杨慧说：“卖相挺不错的，你奶奶炸的还是在哪里买的？”
“是宁姐姐的！”
“宁姐姐？哦，就你之前说的那个姐姐。”杨慧颔首, 她没有要吃炸翻花的意思, “少吃点油炸的东西吧, 不健康。”
“可是很好吃的！妈妈, 你快吃呀！”
杨慧不大想吃, 她摇摇头, “妈妈不太想吃。”
小宝直接拿起一个炸翻花, 喂到杨慧嘴边, “可好吃啦，妈妈你尝尝。”
近在咫尺的炸翻花析出浓郁的香味，酥酥的诱人香味钻入鼻腔，杨慧微微一吸气，她嗓子动了动。
“妈妈，快吃！”
炸翻花戳到杨慧的嘴唇上，她说：“那好吧，妈妈就尝一个，就尝一个，再多的不能吃了，油炸的东西要少吃，对身体很不健康。”说着她张嘴咬炸翻花。
咀嚼几下，杨慧的表情微微变化，咀嚼的速度慢下来。
“妈妈，是不是很好吃！”小宝迫不及待地问。
“的确……很不一般。”杨慧有些惊讶地打量手里的炸翻花，然后将剩下的吃进嘴里。吃完一个，下意识又去盒子里拿。等她将第二个炸翻花吃完，她才猛地想起来她说过油炸食品不健康，只吃尝一个的……
油炸食品的确不健康，不能多吃，只是……她瞧着酥香焦脆的炸翻花，喉头止不住滚动，最终还是没控制住，暂时抛却健康饮食理念，拿起炸翻花就往嘴里送。
见杨慧吃得香，小宝和杨聪也去拿了吃，三人坐在机场里，安静吃着炸翻花，直到饭盒子里的炸翻花被消灭干净。
视线扫过空荡荡的饭盒，杨慧嘴巴微动，“还有吗？只带了一盒？”
“没有了。”小宝舔着指尖，忽而想起奶奶说过的话，他说，“宁姐姐饭馆里的菜和炸翻花一样好吃，比、比炸翻花还好吃，妈妈我们什么时候去宁姐姐的饭馆吃饭呀？”
“等————”杨慧止住话语，她实在是不大愿意回桃城，良久，她才道：“再说吧。”
……
初一汤圆，初二面，初三的盒子往家转，初三这天吃盒子，寓意和和美美，阖家幸福，和气生财。
叶宁从菜篮子里取出韭菜，在水龙头底下清洗韭菜。她轻轻地摆动着韭菜清洗，并不用力揉搓。
若用力揉搓韭菜，韭菜汁会被洗出来，如此便会破坏韭菜原汁原味的辛美之味。韭菜洗净，放盐水里浸泡。
待锅里油热，叶宁炒干姜末和肉丁，滴几滴料酒，味极鲜和老抽，再加一些盐和五香粉进去。
翻炒半晌，叶宁捻起一把葱花撒进肉丁里，再倒入切碎的粉条，大火翻炒。火红的火苗舔着锅底，肉丁粉条被烧得香浓四溢。
炒得香喷喷时，叶宁关火，等待肉丁粉条晾凉。
田淑香疑惑：“还要等晾凉了再把韭菜拌进去？咋不直接拌进去？”之前田淑香一直都是这么做的，韭菜盒子的馅料炒香了，直接把韭菜碎放进去，没有等晾凉。
叶宁侧过脸，解释道：“不等晾凉，直接把韭菜碎拌进去的话，韭菜会被烫出汁水，这样做出来的韭菜馅口感会大打折扣。”
“原来如此。”田淑香了然明悟，牢牢记住做韭菜馅儿的诀窍。
在把韭菜碎拌进入肉丁粉条里之前，叶宁给韭菜碎淋了两勺油，如此油在韭菜的外面会形成一个油膜，油膜保护着韭菜，盐就不会逼出韭菜的汁子，这样韭菜原
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