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我看书斋www.5ksz.com提供的《九十年代迁居沪上》50-55(第4/14页)
可早晚自习这个东西，学生可能都不愿意上，但家长就不好说了。
让孩子赢在起跑线上的概念已经出现，小学没有早晚自习, 家长也要给孩子报学习班补课，何况是孩子已经进入人生关键时期的初中生家长。
他们会想，如果其他孩子上自习了，我的孩子没有去，岂不是会被甩到后面，考不上好高中？
他们还会想，如果其他孩子都不去上仔细，我的孩子去了，他岂不是能超过同学，考上更好的高中？
复兴中学很早就响应教委号召，不再强制让学生上自习，但到了现在，除非生病请假，否则各班都是满员。
包括初一年级的学生。
都是半大孩子，每天早出晚归，一学就是十几个小时，不仅体力消耗巨大，身心也备受摧残。
晚自习最难熬，上班族到这个点都能回去休息了，他们却还在教室里苦学，下自习走出学校，闻到街上飘荡的各种食物香味，很容易产生报复性食欲。
条件不好零花钱少的，或许还会忍着，但条件不错手里有零花钱的孩子，多少也要买两根串边走边吃。
有家长接的更是哭啊闹啊，就为了一口吃的。
虽然晚上愿意花钱的学生多，但来摆摊的人也多。
嗯，到晚上这条街除了商铺开着门，还会有很多人推着车来卖小吃。什么烤肠炸串，糖葫芦烤红薯，夏天还有卖雪糕冰淇淋的，种类丰富得很。
他们从校门口就开始摆摊，学生出来反而先看到这些摊子，中学两边店铺客流比白天傍晚要少很多。
但希望食光受到的影响不大，毕竟才刚开业，有八折和刮奖活动，能吸引不少半大孩子。
再加上希望食光装修得比较好，在一排店铺中挺扎眼，店里干净整洁，员工又都戴着帽子口罩，卫生看着不错。
那些被孩子闹得受不了，又嫌弃路边摊不卫生的，都更乐意带着孩子进店买一份手抓饼。
所以光晚自习放学这半个小时，希望食光就能接待近百名顾客，营业额少说也有七八十——这边的客单价还是比不上日报大厦那边。
余兰英不嫌弃，蚊子腿再小也是肉。
这边客单价虽然低，但顾客多啊，算下来营收可比日报大厦那边高多了。
但余兰英知道，这样的好生意很难一直持续下去。
日报大厦那边手头阔绰的白领多，希望食光的各种饼卖得比其他店铺贵，他们也愿意买单。
可复兴中学这边都是学生，零花钱有限，贵一毛都可能让他们退而求其次，选择其他味道可能差一些，但价格更便宜的店。
开业活动结束后，希望食光的客流肯定会下降。
但留住接送孩子的家长问题不大，这些家长在自己身上可能舍不得花钱，但买给孩子吃的，肯定更倾向于干净卫生的食物。
而干净卫生，一直都是希望食光的卖点之一。
等过几天会员卡到账，会员制度建立起来，对留住家长会更有帮助。
刮奖活动则可以继续办，这对留住学生顾客有好处，后面还可以多搞点花样，比如找人画一些卡面，学某干脆面集卡？
但希望食光的早餐没有密封包装，卡牌是随机发，还是固定在包装上，是个问题。
又或者针对学生推出一些新品？
推出什么新品呢？
麻辣烫？钵钵鸡？又或者关东煮？
余兰英觉得这些都行，但麻辣烫食材多，现在的店面太小了。
而且麻辣烫适合中晚餐，希望食光是早餐店，嗯，虽然复兴中学店也营业到晚上，但并不会影响定位。
可如果加上麻辣烫，就有点冲突了。
钵钵鸡和关东煮倒是不错，不过前者太辣了，沪市人口味偏淡。后者虽然放辣椒，但只是起到点缀作用，更适合用来打开市场。
关东煮做起来也简单，早上准备好锅底，串起来的青菜豆腐火腿定时往里放就行，卖完就往里面加串串，很方便。
要是黑心点，锅底都不用每天换，煮得越久越有味道。
关东煮都是按串卖，素的每串也就两三块食物，按现在的物价，每串定价五分钱都有得赚。
但她定价可以再贵一点，素的一毛，豆类两毛，肉类三毛。
一两毛不算多，希希班上的学生，每天有三五毛零花钱的都不少，中学生只会更多，捏着一两块都很平常。
还有些一日三餐都在学校解决的，没准能拿到三五块。
这些钱自然不可能全花在早中晚餐上，很多都被学生拿来买各种零食了。
不止中学这边的店，日报大厦那边也可以卖关东煮。
在她前世，很多办公商厦楼下的便利店都会卖关东煮，生意还很不错。日报大厦那边的店还可以试着做一些饭团、三明治，兴许也有销路。
在余兰英的盘算中，早上的第二个客流高峰很快过去。
其他人收拾时，她打开收银台，大致数了下里面的钱。
和昨天比起来，营业额果然有所下降，但下降更厉害的是客单量。
包点还好说，就算恢复原价也没贵几分钱，价格也和街上其他早餐店相仿，因为味道不错，客单量变化不大。
手抓饼和杂粮煎饼销售量下降得就比较厉害了，几乎砍半，鸡蛋灌饼则因为是新品类，外面没有卖的，反而稳住的销量。
午高峰结束，和前一天的销售额差距仍在扩大。
虽然在日报大厦店工作时，林红见识过那边店铺的生意起伏，可能前一天还在高峰，后一天生意就跌落了谷底，但那是因为其他两家店铺搞不正当竞争。
复兴中学店则不同，仅仅因为八折活动结束了，竞争对手还没出手，营业额就下降这么多。
第一次当店长的林红不免有些担心。
余兰英倒是很淡定，客流营收是有下降，但照这趋势，今天营收过千没问题。
她的底线是八、九百，唔，其实前几天她觉得日营收能稳住七百就好，是开业前几天的火爆，拉高了她的期待度。
按照九百算，余兰英都觉得店里的客流营收还能再跌几天，现在就慌，太早了。
虽然这么想，但余兰英没有过多安慰林红，什么事多经历几次就淡定了。她很快会退出店铺管理，在那之前，林红必须得成长到能独当一面的程度。
这一天的营收，如余兰英想的那样，定格在了一千出头。
日报大厦那边店铺的客流也有所下降，但营收没有降低，甚至还高了十来块。那边一直都这样，客流不算很多，但客单价一直很稳，还是稳在高位。
第二天复兴中学店的客流暴跌，但林红反而没那么慌，因为从今年劳动节开始，机关、事业单位都开始实行双休制度。
这天恰好是周六，复兴中学放假了。
周日继续跌，但到周一，客流反弹，比起上周五，下跌幅度小了很多。
跌到周三，客流差不多稳住了，日营收也稳在了九百五上下。
而这时候，余兰英定做的会员卡到货了。
这几天她也没闲着，除了日常巡店，就是在家里试关东煮的配方。
前世余兰英开的早餐店没卖过关东煮，所以余兰英没法像之前推出新品一样，按照配方试做一次就直接定下来。
不止关东煮，钵
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