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我看书斋www.5ksz.com提供的《退圈后我靠厨神系统火了》40-50(第7/21页)
四方方的均匀豆腐块对师承颜来说没有半点问题，不过切完一份麻婆豆腐的量之后，师青崖看着剩下的一大块豆腐，不想浪费，干脆让师承颜切成丝，做成文思豆腐。
这个就是最考验厨师刀工的终极大招了，文思豆腐也许味道不一定符合绝大部分的食客口味，但是对于厨师的刀工考验却是极致的。
最终成品要求切好的豆腐丝在碗中能像一朵菊花一样完整的散开，要求纤细而不杂乱，不细看甚至有点像是龙须面一样。
师承颜瞬间有点痛苦面具。
倒不是对练习刀工有什么意见，主要是他的刀工这不是已经高级了吗。他现在比较想联系的主要还是翻勺，大过年的不是很想对着一块豆腐“雕花”。
不过没办法，是他自己提出的训练，他总不能告诉师青崖自己只想去翻勺吧，师青崖问他为什么他也答不上来啊！
巴掌大的豆腐块被切成薄到几乎可以透光的豆腐片，要求不能破皮，不能少边，加上豆腐易碎，操作起来远比切萝卜白菜之类的难度要高。
师承颜最开始尝试的两下，菜刀一划下去，就碎了。
主要是力气用的太猛，还不均匀，所以师承颜很是平复了一番情绪才再次开工，菜刀平平的切过去，不能抖不能停顿，力气从开始到结束要是一样的。
花了差不多小一分钟，这块豆腐片才终于没有裂开。
再接再厉！
于是因为心情过于激动的缘故，又翻车了。
“你速度太慢的话，稳是稳了，但是更容易碎，你要多练两下，然后加快速度再试试。”师青崖提点道。
其实师承颜也知道这一点，但是因为他之前没有切文思豆腐的经验，所以如果不先联系的话，加快速度只会切除一堆的碎豆腐，到时候他自己也忍不了啊！
有了第一次成功的经验之后，后面就顺利多了，速度也越来越快，后面顺着节奏一直切下去，就更加的顺利了。
好不容易切成了片，还得切成丝，要求每根豆腐都要细到能够穿针才行，并且还不能断。
作者有话说：
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第44章
初三上午的时候, 薛臻比预定计划晚一天从家里回到承露居。
本来以为院子里面会挺冷清的呢，毕竟现在不能燃放烟花爆竹，师青崖他们也就三个人, 弄不出多热闹的场景。
却没想到, 一进院子就闻到厨房里面传出鸡汤的香味来。
薛臻把手上提着的东西全换到一只手上，掏出手机看了一下时间。
这才十点就吃饭了吗？
正在吊汤的师承颜看着锅里的最后一只老母鸡，有那么一点点头疼。
倒不是鸡汤不好喝, 主要是再好喝也经不住一天三顿的吃个三天啊。
那天把文思豆腐切了之后, 师青崖不是很满意，额外对他进行了无数的刀功训练，翻勺什么的反而是放到了后面。
好在他勉强通过了老爷子的训练, 最终还是拿回了自己的翻勺训练机会。
但是老爷子可能是觉得炒菜对师承颜来说难度已经不太够了吧, 从那天开始把吊清汤的学习也提上了日程, 家里剩下的三只老母鸡，一天一只，全部吊成高汤。
本来这些吊好的清汤可以用来做诸如开水白菜之类需要清汤的菜，奈何师承颜吊汤的功夫还不到家，师青崖认为还达不到制作开水白菜或者是芙蓉鸡片之类的标准，最后还是做成了其他的汤来喝。
所以算下来他们已经喝了三天的鸡汤，几乎一半都是师承颜喝掉的，因为师青崖说让他多喝点养养胃。
师承颜有理有据的怀疑, 其实老爷子也是喝腻了。
看见薛臻进来，师承颜头一次如此的惊喜, 道：“来了啊，吃午饭了吗？”
“你有病啊, 十点钟吃什么午饭。”
薛臻属实有些无语。
难得师承颜被骂了居然也不恼, 继续问道：“那你吃早饭了吗？”
“吃了, 你到底怎么了，直说吧，你这样我好害怕！”
“我这是关心你啊！老小，你要是没吃我就给你下个面条，我自己熬的清汤，味道可鲜美了。”师承颜有些遗憾的说道。
冰箱里面还放着昨天熬的清汤，虽然隔夜了会稍微有点影响风味，但是更不能浪费啊！
薛臻：
“谁让你叫我老小的？”
“我本来就比你年纪大，入门也比你早，叫你老小不是正好吗？”师承颜说的有理有据。
薛臻瞪他一眼，道：“你想的美，你算什么入门比我早，之前也没说收你啊！就算师父重新收你，你也是小徒弟，收徒这种事情从来都不是用年龄论的好吧！”
“啊，这样的吗？我才知道呢，我先去看看我的汤。”见没忽悠过去，师承颜迅速转移话题。
薛臻把带来的东西都放在休息室的桌上，深深觉得自己放着难得的假期不过，不去和老朋友们一起鬼混而回承露居和师承颜打嘴炮是个非常不明智的决定。
“他觉得我和你说多了这些幼稚的话，我的智商会降低。”薛臻一脸的沉痛。
师承颜：嘿还演上了？
“你有没有反思过，为什么这些对话现在能进行下去，我以前不这样的，明明是我的智商已经被你拉低了才有了现在这样的局面。”师承颜更沉痛。
他的演技毕竟是练过的，沉痛的像真的一样。
就连看着他变脸的薛臻都不由的怀疑，是不是自己真的做错了什么。
“现在的经纪公司真的很不识货，你这样的戏精居然能糊这么久，我真的很难想象。”
“谢谢夸奖，我的专业能力满分好不好，也不是混不混的下去，主要是我喜欢做菜。”
“你可真不要脸。”
“你说的对，以后我不靠脸吃饭了！”师承颜故作惆怅。
薛臻：这个人的段位好像变高了，感觉是进化了！
前两天吊的清汤里面杂质还是挺多的，这次师承颜吸取了前两次的经验，之前犯过的错误这次避免再犯，和薛臻互相打趣也是在加热的时候，等到了下一个步骤的时候，师承颜就没空和薛臻说话了。
因为是用一只鸡炖的底汤，所以量不会特别的大，整个炖煮的过程中，汤面是不能大幅度沸腾的，所以对于火候的要求也高。
好在师承颜现在火候已经升到了高级，不然的话，光是这个步骤就会直接失败。
师承颜为了这几锅清汤，这几天几乎每个白天都守在厨房里面，就连吃饭都是拿了饭菜在厨房解决的，一门心思的就像攻克这些难关。
这种时候，因为他答应了师青崖负责每天的一日三餐，他还得在看火的过程中顺便把菜给炒了。
过程中，师承颜也算是把一心二用发挥到了极致，炒菜的时候，心一边关心锅里的菜，一边关心砂锅里面的汤，反倒是最开始原本打算练一练的翻勺并没有放太多的心思在上面。
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