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我看书斋www.5ksz.com提供的《在年代文里卖美食》80-90(第13/13页)
惜不是店里的员工所以没吃过，现在亲自吃到嘴里，那才觉得是真值！
吃过饭，其他人收拾碗筷，应望和张援朝去看锅里的卤味，这个时候应望会指点张援朝，教他根据色泽和味道怎么判断卤味是否可以出锅。
而眼下，就该再焖一焖，这样更入味一些。
时间到十一点，各种葱姜蒜芫荽末准备齐全，辣椒油、秘制香料、油盐酱醋糖等东西也悉数到位，刀、案板、秤等工具一应俱全，锅盖一揭，剧烈的香喷薄而出，气势如虹。
用大勺将锅里的卤味捞出来分门别类放在玻璃柜里，底下有火烧着热水，这样卤味不至于变冷了。
早就准备好宣传的巴涛在门口一声喊，“卤味开卖了，一律九折，走过路过千万不要错过啊！”
早已等的十分心急的顾客们一听这话豁然起身。
卤味开卖了！