您现在阅读的是
我看书斋www.5ksz.com提供的《从摆摊开始建美食城》110-120(第14/17页)
油脂滋滋作响，鸭肉的香气渐渐溢出，随着水分慢慢收干，鸭块表面泛起诱人的金黄。
她趁机撒入一包香料，翻炒片刻，待香料与肉香交融，便将鸭块盛进锅里，倒入乳白的棒骨汤，调入盐、米酒和几颗冰糖，盖上盖子，加大火力。
趁着炖煮姜母鸭的功夫，林窈开始准备风味茄子。
她取来新鲜的长茄子，切成手指粗的条，泡进清水里，对身旁的人说：“茄子吸油，提前泡五分钟，炸的时候能少吸点油，还不容易发黑。”
五分钟后捞出控干，她抓了把淀粉撒上去，双手捧着盆轻轻颠晃，让每根茄条都裹上一层薄薄的淀粉。
林窈起锅烧油，油温六成热时，她将茄条缓缓下锅，刚下去时并不翻动，待茄条定型后转小火慢炸。
“炸茄子急不得，小火炸三分钟让它熟透，捞出后再大火复炸二十秒，外皮才会酥脆。”她一边说一边观察着锅中茄条的颜色，待外皮金黄酥脆时迅速捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜片、茱萸和麻椒粒爆香，香味瞬间窜满灶房。
林窈早已调好糖醋汁，三勺白糖、三勺陈醋加半勺盐，此刻尽数倒入锅中，汤汁冒泡后立刻放入炸好的茄条，锅铲翻转间，已将茄条与料汁翻炒均匀。
最后撒上一把翠绿的香菜，关火装盘，一盘色泽红亮、酸甜扑鼻的风味茄子就成了。
“好香啊！”金玉忍不住伸手想去夹，被满堂一把拍掉手背：“急什么，等姜母鸭好了一起吃！”
林窈将盘子递过去：“先尝尝也无妨，刚出锅的最香。”
许之珩拿起筷子夹了一根，外酥里嫩，酸甜汁裹得均匀，恰到好处的麻香和茱萸的微辣在舌尖散开，滋味层次丰富，“好吃！”
此时锅里的姜母鸭也焖好了。
林窈揭开锅盖，一股浓郁的姜香夹杂着鸭肉的鲜香味扑鼻而来。
她另起一锅，倒入芝麻油烧热，放入姜条翻炒，待姜条水气收干、微微收缩，炒出香味，盛进几个小火锅里垫底。
随后将鸭块捞出铺在姜条上，倒入炖鸭原汤和适量棒骨汤，将小火锅端上火烧沸，再置于小炉上。
素娘这时也端着配菜过来了：“配菜都备好了！”
水发粉丝、腐竹、洋白菜整齐地码在白瓷盘里，旁边还放着几个小碗，里面盛着调好的小料汁。
这料汁是酱油溶了白糖，加了干茱萸末、香葱末和少许芝麻油，红亮诱人。
林窈将小火锅和配菜一一摆上桌，招呼众人：“姜母鸭来了！蘸着小料汁吃更够味，配菜随时都可以下进去煮。明天老铺开业，这两道菜就当招牌推出去，今日先让你们尝个鲜！”
许之珩夹起一块鸭肉，蘸了点料汁送入口中。
姜香醇厚，鸭肉软烂却不失嚼劲，药料的香气若有似无，既提鲜又不抢味。
他抬眼看向林窈，眼底满是笑意：“就凭这两道菜，明日开业定然座无虚席。”
翌日饭点一到，林家食肆门口就传来了“噼里啪啦”的炮仗声。
阿柱和阿福举着长长的炮仗，火光闪过之后，红色的炮仗纸屑落了一地，像铺了层喜庆的红毯。
炮仗声刚歇，两人站在街口干脆利落地吆喝起来：“走过路过别错过咯！林家食肆重新开业啦！今日所有菜品打八折！新菜姜母鸭、风味茄子刚出锅，香得很呐！”
这吆喝声在街道上格外响亮。
战乱刚过，清泉镇的日子虽在慢慢回暖，但不少人家都有亲人离散的伤痛，兜里的银子也攥得紧巴巴的。
官府前些日子吸纳了不少流民安置在镇里，这些人大多没听过林家食肆的名头。
当年食肆初开时就是靠打折聚拢人气，如今重开，打折既为让利给苦过一阵的乡邻，也想让新面孔更愿意尝尝味道。
果然吆喝没片刻，就有几个熟面孔急匆匆走来。
“林掌柜，可算重新开业了！”街口卖布的王婶快步上前，“前几日就听说你在修整，天天盼着你们开门呢！”说着就往店里去，身后还跟着几个相熟的街坊，都是当年食肆的老主顾。
镇外赶来赶集的流民也被打折吸引了。
一个穿着打补丁粗布衫的汉子犹豫着凑过来，问阿福：“小哥，八折是真的？一盘菜要多少钱？”
阿福拍着胸脯笑道：“叔您放心，咱家食肆童叟无欺！最便宜的凉拌豆腐折后才两文钱，够两个人吃！”
汉子眼睛一亮，连忙招呼同行的几个伙伴：“走，咱也去尝尝鲜，划算得很！”
不过半个时辰，食肆里就坐得满满当当。
正厅的桌子全被占了，连门口临时加的两张小桌都坐了人。
林窈在灶房里掌勺，听着外间的热闹，嘴角就没下来过。
此时的临安府城门外，一阵急促的马蹄声由远及近。
一名身着青色劲装的男子打马而来，马背上还驮着两个鼓鼓囊囊的包裹，终于在城门关前入了城。
入城后，男子先寻了处热闹的街巷。
他勒住马缰，目光扫过街边的店铺，最终停在一家客栈上。
客栈不算大，门口挂着两盏红灯笼，看着还算干净整洁。
他翻身下马，将马缰绳递给迎上来的店小二，随后便迈步走进客栈大堂。
大堂里零星坐着几桌客人，掌柜正坐在柜台后拨弄着算盘。
男子走上前，“掌柜的，可还有房？”
掌柜抬眼打量了他一番，见他衣着虽风尘仆仆但材质上乘，马背上的包裹分量看着就不轻，便放下算盘笑道：“客官来得正好，咱这还有两间朝南的上房，采光通风都好。”
“不知价钱如何？”男子问道。
“客官放心，咱这上房价格很是实惠！”掌柜连忙搓着手回话，正要细说价钱，就见客栈门口走进来两个身影。
前头的青年约莫十八九岁，正是刚在林家食肆吃饱的林诚，他手里拿着一串糖葫芦，吃得没剩几个。
他身后跟着个十岁上下的小少年，嘴里也嚼着糖葫芦，吃得满脸餍足。
兄弟俩吃了晚饭后，在街上一边闲逛一边买点小吃，溜达着往回走。
林诚刚跨进客栈门槛，目光扫过柜台前的背影，脚步猛地顿住，像是被钉在了原地。
“阿兄？”林崧含着糖葫芦，仰着小脸拽了拽林诚圆溜溜的眼睛里满是疑惑。
小少年清脆的声音在不算喧闹的大堂里格外清晰。
柜台前的劲装男子动作一顿，缓缓转过身来。
阳光从客栈门口斜射进来，照亮了他的脸庞，眉眼间带着赶路的疲惫，风尘仆仆却难掩一身凌厉气势。
四目相对的刹那，林诚只千言万语堵在喉咙里，他却一个字也说不出来，手指一松，手里的糖葫芦啪嗒一声掉在地上，——
作者有话说：姜母鸭和风味茄子制作方法来自百度
码字不易，就一个收藏[求求你了]
第119章 厨子学堂开学
林诚看着眼前的人，和记忆里父亲的模样渐渐重叠。
“阿爹？”他声音里带着迟疑与不确定。
林长康本想着今日先休整一番，明日再到镇上去寻孩子，没想到竟是在府城就碰上了。
他的目光落在林诚的脸上，再移到他身后拿着糖葫芦，满眼懵懂的林崧身
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）