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我看书斋www.5ksz.com提供的《厨神也要做作业[美食]》160-170(第3/15页)
额，姐妹你吃不到烩饭，难道不会点别的？】
【陈嘻嘻：我就只想吃这个！尤其是青麦饭！看着就好好吃！】
【豆芽：……姐妹，指路某书的攻略贴，如果点不到烩饭，完全可以点一份小龙虾，然后在门口的小吃摊买一份碾转，让对方不要加料汁，然后把碾转泡在小龙虾汤里，据说有种吃青麦面的奇异口感。】
……
这天是周末，温梵傍晚时分才到店里，于是就看见了奇怪的一幕。
很多顾客这边点了两份碾转，然后料汁一点不加，把东西放在桌面上，仿佛在等着上菜。
不多时，几份热气腾腾的小龙虾上桌了。
这些人把小龙虾拿出几只放在空盘上，然后把碾转放进小龙虾里？
温梵一脑门问号，待弄明白这是那些吃不到烩青麦饭的人的“退而求其次”后，温梵算是服了。
不得不佩服这些人的吃商，一说到吃，脑子灵光的不像话。
碾转带着一点点的粉韧，在汤里稍微一搅就赶紧捞出，尤其是鸭蛋黄口味的，蛋黄沙粉，金汤浓郁，碾转没有青麦的嚼劲，麦香却更胜一筹，表面粗粝，可以最大程度的吸收蛋黄的香浓，这时候再加入几颗剥好的虾尾肉，搅拌后，这俨然是一碗蛋黄虾仁盖青麦面。
同样的，用香辣的料汁就是香辣虾仁盖青麦面，用蒜蓉就是蒜蓉虾仁盖青麦面。
客人吃的眼睛眯起来，互相研究还有哪里可以改进。有人不爱吃碾转，就单买青麦饭，青麦饭浇上小龙虾汤，竟然也是难得的美味。
温梵摇摇头，走进后厨，今晚她可还有三桌客人呢。
大金师傅系着白色的围裙，看到温梵进来还有点不自在。
倒是温梵对他很是平常，使唤起人格外顺嘴。
“金师傅，你给这点豌豆剥出来吧。”
“虾去头剥壳。”
“荔枝剥壳。”
大金师傅刚开始还有点紧张，后面脑子就懵懵的了。
双手机械的动作，脑中却想起了曾经在师父的厨房里的样子。
即便温梵和记忆中的师父隔着几十年的岁月，可温梵说话的语调以及说一不二的作风，大金师傅恍惚间竟然觉得是师父在指点自己。
“把虾开背后放一点干粉，然后再用这个擀面杖敲。”
温梵演示了一下，大金师傅就自动接手。
温梵看对方手脚麻利的敲了好几只虾，总算是满意。
大金师傅毕竟是在厨房浸淫了这么些年的，手上的动作还是有准头，这要不是岁数摆着，温梵觉得这就是自己理想中的徒弟了……
大虾敲的薄薄一片，虾肉不断，依稀可见虾肉的纹理。
温梵烧开锅，把薄薄的虾片在锅里汆烫，变色就迅速捞出过冷水，原本青白的虾肉变成了虾肉粉色，色白莹亮。
温梵把敲虾放到一旁备用。
紧跟着又开始熬煮豌豆……
天色暗下来，温记的店里逐渐人声鼎沸，米晓则是跑来告诉温梵说客人已经到了。
“有一个客人说认识你，有东西要给你。”
温梵不明所以的换了围裙出去，对面赫然是之前爬山遇到的那位摄影师姐姐。
摄影师笑着递了照片：“我就说么，做那么好吃的菜，肯定做的是餐饮，但没想到你家居然就是温记。喏，本来我打算直接给你发快递的，结果一看地址是这里，索性给你带来算了。”
温梵谢过对方，心情瞬间雀跃。
米晓凑过来，一眼就瞅见了照片。
“哎哎，这是咱们蛋黄吧？”
米晓眼睛亮亮的：“真好看！”
这几张照片拍的好，把蛋黄照的格外威风，甚至其中还有一张小老板跟狗子在一块玩的照片，画面中，穿着冲锋衣的小老板蹲着，蛋黄仰着头，鼻头差点碰到人脸，小老板笑着摸狗头……
米晓越看越喜欢，问温梵自己照着画张画可不可以。
“到时候就做咱们账号的背景图。”
温梵自然没有什么不愿意的，她郑重谢过摄影师，转身就让米晓送两盒脆哨过去。
“拍的很好，我很喜欢。”
摄影师这次是跟朋友约着来吃温记的，得了温梵的谢礼，心花怒放表示下次再有需要还可以找自己。
“我除了拍照片，平时还兼着给小狗狗们介绍对象啥的，我认识不少比格主人，平时还会有一些活动，你也可以带你家狗狗去玩。”
温梵听着频频点头，决定以后有机会就去！
温梵进了后厨，摄影师也意犹未尽的坐下。
打开一盒脆哨，焦脆鲜香扑面而来，小心翼翼拿出一块塞嘴里，酥脆蓬松的仿佛在吃小零食。
“……好香！”
朋友也分了两口，赞叹不已。
“这东西空口吃也不觉得腻。”
眼看着朋友的手一次一次伸过来，摄影师悄悄挪开些许。
朋友：……
正准备吐槽她小气，只看见传菜口一动。
米晓端着个托盘走过来。
“第一道菜，豌豆火腿炒鸡头米。”——
作者有话说：还有两更
第163章
米晓挨桌上菜的时候加了一句。
“这道菜还有个别名，叫大珠小珠落玉盘。”
食客们会心一笑，可不就是大珠小珠落玉盘么？
只见盘中青色豌豆和玉白鸡头米，一层亮油薄芡衬得红色的火腿丁更加突出。豌豆炒到皮微微皱起，鸡头米生吃有种荸荠的口感，脆嫩清鲜，但炒熟之后却有点意外的嚼劲。火腿咸鲜，煸炒出的油脂将清甜的豌豆和鸡头米煎炒出不同的风味。
这道菜刚一上桌，就带来了难题，用筷子吃吧，总觉得一口只夹一颗，不够过瘾，用勺子的话，又觉得牛嚼牡丹，太浪费。
好在米晓很快给每一桌都送了个勺子，只有平时用的勺子一半大，将将够一口的量。
迫不及待来上一勺，新鲜的豌豆内里沙糯，外面那层发皱的表皮在翻炒后变得带着韧劲，有嚼劲的同时还能享受到火腿的香味。
今晚除了摄影师这桌是跟两个同样从事摄影行业的朋友来光顾，其他两桌竟然都是在过生日。
一桌是给孩子庆生，一桌是给老人庆生。
小孩子最喜欢这样的菜色，要了一碗米饭就开始挥舞勺子。
“妈妈，这个菜好好吃！”
那小小的鸡头米，本地人吃的少，如今也不是季节，但是温梵在菜市场竟然看到有人在卖，尝了一下滋味也不错，于是就买了些。
清炒鸡头米本身就不是复杂菜式，加上火腿和新豌豆，味道更是出人意料的鲜香。
一层薄芡，温梵保留了一部分的汤汁，此时正适合拿来拌饭。
刚才进门还闹着自己过生日要去吃汉堡可乐的小孩子，这会儿吃的脸上都是米粒，家里人实在没办法，只能劝他少吃。
“等会儿还有更好吃的菜呢。”
“你好，第二道菜，荔枝排骨。”
白生生的荔枝做成菜，小孩嘴巴都张大了。
“妈妈，这个真的是荔枝吗？”
五一假期过后，荔枝的身影就出现在大街小巷。
三月红先上市
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