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我看书斋www.5ksz.com提供的《爆炒挑食小少爷（美食）》90-100(第9/14页)
能做成如此美味！”
第97章 白水煮羊肉
离长公主府比试之日还有些时日，史如意也不急。
清晨，庵中做早课的钟声响了，她也跟着起身，香菱给庵里掌勺女尼示范如何做素斋，史如意便在外头趁早市买回来米粮菜蔬，借用后厨炉子练手艺。
布告一贴，天南地北有些名气的厨子都往长公主府涌了来，指望能在这打响名气，给自个儿挣一番前程。
民间藏龙卧虎之辈不少，史如意也不敢托大。
等忙完朝食，史如意回屋里取来些银两，便和香菱翠丫出了门，在京城里四处闲逛。
似是宫里流出来的风尚，京中女郎追捧胡服者甚多，窄袖收腰，干净利索，别有一番飒爽之美。
史如意略微沉吟，想起那日去长公主府，门房“验货”一般的上下打量，脚步一拐，还是到布匹肆量身裁衣，订做了好几套胡服。先敬衣冠后敬人，从古到今，这都是难免的事，京城又不比安阳，穿得神气些也能免人轻看。
布匹肆便位于大少爷云璋提起的升平坊之中，果然商贩众多，客流密集，宝马香车，热闹得让人眼晕。
史如意逛了一圈，还是更钟爱隔着几条街的长乐坊，虽比不上中心繁华，好歹路面干净整洁，附近食店竞争也没这么大。
翠丫甩着小辫，左右四顾，忽然指着一处惊奇地叫起来，跟史如意咬耳朵，说：“如意姐姐，你看，那里头坐着好多胡人！”
安阳偶尔亦有西域来的骆驼商队，高鼻深目，轮廓方硬，一看就知是异域人士。只这么多胡人聚在一个食肆中，还是史如意穿越以来头一回见到。
这时节天已经冷了，这食肆门口架起大锅，锅上升腾起白雾，杂嚼下水在锅里滚得稀烂，一碗碗羊肉汤被吆喝着端进去，香味弥漫得整条街都是。
香菱眼睛睁大，早已经按捺不住了，史如意和翠丫对视一眼，不约而同地迈出脚步。
西域多牛羊，连胡人都认可的羊肉铺子，定是非同凡响。
史如意要两碗羊肉汤，那店家看她们几个小娘子，又是新面孔，特地拣了一只羊腿来，切成厚片，连黄皮带肉。
羊汤舀去了顶上的沫子，不是想象中的奶白，而是清澈的一碗。上头洒了些许青黄的胡荽，热气缭绕，随汤漂浮，喝起来却不见一丁点腥味。
外头也设有桌子胡床，不少胡人就围在大铁炉子旁喝汤吃肉。
一碗下肚，额头的汗止不住地往外冒，却浑不在意，用袖子随意一抹，口中连道：“爽快！再来一碗！”
史如意心中惊奇，问店家如何熬成的汤。
店家是个浓眉大眼的壮汉，身形魁梧有力，嘿了一声，说：“哪有什麽诀窍？白水煮羊肉，顶多搁点盐！羊是西域商贩带来的羊，水是后山担来的鲤泉水，那泉眼是个宝贝，便是冬日里头也冻不住！”
又给史如意推荐自家妻子做的大白馒头，“小娘子，吃羊肉汤，不配点胡饼馒头，说不过去！”
一个馒头，有一口锅这么大，冻得梆硬，要吃时拿出来切片，在炉子上烤得金黄绵软，撕开来泡着汤吃。
有那会吃的客人，让店家现调来一碗辣椒油，羊油在锅里热了泼进去，滋啦啦的响。辣椒油拿来抹馒头，羊油的香味都浸入里头，一点也不觉腻。
西域吃食，不究精细，只讲一个量大过瘾，最后史如意几人都是扶着肚子出的店。
她们用过暮食，也出来逛夜市，什麽水饭、爊肉，干脯，并各式鹅、鸭、鸡、兔、肚肺，鳝鱼包子……琳琅满目，她们三个人，每过一个摊前只敢点一碗，饶是如此，接连几日吃下来，也觉着肚子似是滚圆了一圈。
史如意对大少爷云璋那句“京城人士口味多重，偏爱浓厚、烂熟、香醇之味”有了更深层的体悟。
正因如此，史如意没两日便把食肆内容敲定下来。
她是从那羊肉店里得的启发，如今初来京城，人手不足，香菱可以说勉强出师了，翠丫还是个半桶水——但开火锅店却是毋须什么厨艺的。只讲究一个原料新鲜，味道醇美。
锅上了桌，还是由客人自个儿烫食取用，连人力都省了。
恰逢冬日，真是老天也在帮她。
当下便不停歇地写了几封信回安阳，一面是和温妈妈等交代入京经历，报过平安，一面是让催促把酒楼里头石英打好的十几口铜锅都托人运来，若是等到下雪便马路难行了。
没忘记另附一封信笺，夹在大信封里，点明是给梅师傅的。
史如意提笔，在上头含蓄而婉约地八卦，“师傅，这位突然跳出来的‘师公’究竟是何许人啊？可靠不可靠？听说颜掌院至今未婚娶，莫不是还在等着某位心上人……”虽然一把年纪，还是风度翩翩，这等有魅力又深情的好男人可难找了。
调戏完自个儿师傅，史如意封好信封，心情很好地去外头经纪行逛。
经纪就像是后世的中介商人，帮人牵线搭桥，各行各业均有门路，代客收买货物、放贷收利，按买卖大小收取一定的佣金费用。
此时不像后世网络通达，消息大多闭塞，京城寸土寸金之地，史如意想赁得好的食肆铺面，又不至于被人忽悠给出高价，免不得要找个妥帖的老经纪从中说和。
翠丫早和净月庵众位女尼打成一片，都道这经纪行里有位赵经纪，资历深，眼光也是独到的。从前庵里积攒了些香火钱，要在外头乡间置田地，就是托这赵经纪帮牵的头，最后买得的那几亩地确实都是肥田。
那赵经纪容长脸，一把羊胡须，蓝色长褂，望着很是面善。
翠丫远远地朝那边瞅上几眼，压低声音问史如意，“如意姐姐，这经纪靠谱麽？”脸上怎么不见一点精明样，倒像是个茶馆的说书先生。
史如意笑着对翠丫摇摇头，傻丫头，这就不懂了吧，真正的高手，永远是不显山不露水的。若是一脸精明样，反使人心生警惕，还得是这慈眉善目的，让人不知不觉放下戒备心，这才好谈成生意呢。
柜台前站着个面庞黝黑的青年，身量极高，手长脚长，说是不日前刚从东海跑了躺船回来，拢共收了近百颗珍珠，十几株珊瑚，让赵经纪尽快帮忙找买主把货出掉。
史如意在后边听得咂舌，怪道这海上跑船这么危险，怎地还有人前仆后继的——跑一趟船，花上一年半载，赚的银子实在是多啊！
不过也更放心了几分，这赵经纪这么大宗的生意都敢接，帮忙赁个铺子便更不算事了。
等那青年走了，史如意上前几步，向赵经纪说明来意。
赵经纪沉思片刻，提起笔，问史如意想开什麽样的铺子、地段如何、赁价又如何。
史如意一一答了，赵经纪点点头，便添几笔将其记录在册，摸着胡须，对史如意道：“小娘子无须担心，这事便包管在我身上，不出三日，定能为小娘子找到合适的店铺来。”
史如意看赵经纪说得肯定，心中便先松一口气，却又听那赵经纪为难道：“只不过*……”
史如意忙问：“只不过什么？您有顾虑但说无妨。”
赵经纪把毛笔搁到砚上，笑道：“小娘子既是由熟人介绍来，应当也知晓我这儿的惯例，生意不论大小，茶钱都是收这个数——”他伸出一根手指，在史如意跟前晃了晃。
史如意心领神会，一口应承下来，说：“这是自然，指望您帮多多留意，找些好的铺子就是了。”
这赵经
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