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我看书斋www.5ksz.com提供的《爆炒挑食小少爷（美食）》120-127(第4/9页)
说是这么说，接下来几日，史如意俱是忙得团团转。初回安阳，铺子里有一大堆事等着她去处理——巡店、盘帐、训练新招的庖厨，一个人恨不得掰成两半使。
她到祥和斋探望梁翁梁婆婆，还带上了做到一半的点心名册，搁到膝上翻看，问二老这些名起得如何。
今年甫一开春，罗娘子便带着石英上扬州寻那位针灸名医去了，顺带考察餐饮状况。
若是一切顺利，年底以前，史如意预备在京城和江南各开一家祥和斋分店试水，劲头足得不得了。
梁婆婆端一碟子山药艾窝窝上来，笑出一脸菊花褶子，哄她说：“小如意，先用些你师傅做的点心填填肚子。可怜见的，一个人在京城开店，又没个帮手，可累坏了吧？”
史如意眼前一亮，随手把名册扔到桌上，就着梁婆婆的手咬了一大口，含糊道：“不累、不累！”
梁翁哼笑一声，鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的，拿过那名册细细端详，“这丫头掉进钱眼里去了，每日忙着扒拉金子，怎麽会觉着累？当年跟我学手艺时都没见这么勤快……”
他嘟囔半天，被梁婆婆无情拆穿，“别听他胡说！你师傅心头挂念着你呢——罗儿和英儿走了，听见你回来的消息，你师傅高兴得大清早爬起来，给你做你最爱吃的点心。”
史如意轻咳一声，掩去嘴角的笑容，好歹要给自家师傅留点面子。
梁婆婆探头过来看几眼，“让我老婆子先瞧瞧，哟，酥脆合宜，饼身金黄如鳞片，二月食之，百病惧龙体外跑，故起名为’龙鳞饼‘——了不得，真是好俊的名！”
梁翁对梁婆婆敢怒不敢言，只得借着点心名册的由头撒气，“山药与板栗各切成片，加羊汁，煮熟至酥烂成羹。因盛在碗中，黄白两色交相辉映，又取名为’金玉羹‘。”
他眯眼读到这里，眉头皱得更紧，负手道：“这不就我教你的那道山药板栗糕麽？好好的，取这般花里胡哨的名作甚。”
史如意还没说话，梁婆婆先急得跺脚，“害，你这老头子，每日净晓得钻厨房了，对外头经营买卖之事真是一概不通。”
“起个好听名，你晓得能省多少口舌事？便如相看人家郎君，未得见人，先叫大名来听听，若是起得有水准，心下便先爱了三分，知晓人家底蕴丰厚，不是那等粗俗大汉可比的。”
史如意听得猛猛点头，连声赞道：“婆婆说的正是！”
梁翁被她们俩噎了一下，又板起脸道：“都是花架子，有没有真本事，一尝味道就知。”
史如意笑眯眯的，赶忙在这边也顺毛捋几下，“名呢，是负责吸引新客的；味呢，是负责留住熟客的。二者缺一不可，尽善尽美，做生意才能长久。”
梁翁从鼻孔里“哼”一声，这才不情不愿承认，“也有两分理，只是为何把做法也写得那么详尽？”
这算问到点子上了，史如意忙正襟危坐，清清嗓子，把将来开分店、训练厨子的想法拣着重点交代了。
“两家分店开业，如今人手断然不够，招新厨子前把方子总结出来，也是为了方便后头统一口味，以免出现客人出了东家铺子，隔几日心心念念，到西家来尝，却发现味道远逊于之前的情况。”
此时难出现后世之类的连锁店，史如意琢磨着，除去路程遥远，大部分人都留恋*故土人情，不愿离乡以外。从事庖厨一途者又多为市井小民，大字不识一二，做吃食全靠“玄学经验”。
分身乏术，子承父业却技艺不精，以致门店没落的情况屡见不鲜。
史如意心头觉得惋惜，从古到今，有多少美食记载在诗词中被人传颂，其技艺做法却被遗忘在历史长河之中，让人只能遥想其美味。
梁翁一听，越发拧起眉头，嗤她异想天开，“原料大小不一，切片厚薄不一，要蒸煮烤制时间也因之不同，做起来全靠日常功夫经验，哪是这么几句便能概括完全的？”
“说的这么简单，要是人人看着方子就能做得出来，咱家这铺子也不用开了。”
史如意志向不小，但梁翁总心有顾虑，当年再辛苦，他和老婆子也把“祥和斋”的名声守了几十年。
能把分店开到大江南北固然是好事，光是听着都让人心潮澎湃，但若是砸了自个儿招牌，还不如就这般守着老铺子过。
史如意早料到梁翁会这般说，胸有成竹笑道：“若像师傅当年带我那样，从头到尾，手把手教出来，还不知要费几年的功夫……但如果细细分工下来，揉面团发酵由一批人，装饰花样是一批人，蒸调烤制又是另一批人，要学的东西少了，见成果也快。”
这个模式若是管用，史如意打算将来在酒楼食肆中也有样学样。
至于管事和跑堂，梅师傅带的安阳女子学堂里便有现成的好人选，授学多年，先生学生彼此都知根知底，人品能力一问便知。
这个年代，小娘子要自食其力，在外寻到活计养活自己，总有这样那样诸多不易，史如意盼望着自个儿酒楼开大做大，也有“达则兼济天下”这层意愿在。
她嗓音不疾不徐，自带着一股溪水般安抚人心的力量，就连凭空画出的大饼也让人信服。
梁翁紧皱的眉头慢慢松开，若有所思。
梁婆婆更是直接拍手叫好，“老头子，我看小如意这个点子要得！每个厨子只学自己手头半截，便是回头泄露到对家去也不怕。”
在两人灼灼目光注视下，梁翁摸摸鼻子，到底露出一点笑容来，咳嗽两声道：“算了、算了——我一个老头子懂什么，反正这铺子交给你跟罗儿，你们年轻小娘子，爱怎麽折腾就怎麽折腾去罢！”
话是这么说，梁翁眼里也不由得透出几分自豪来，看到后继有人，他哪怕是现在闭眼都觉欣慰。
人老了越是不能闲下来，心头要有事惦念着、忙碌着，身子骨才能硬朗。
史如意心头一咯噔，忙伸手抓住梁翁的衣袖，故意不依道：“好哇，被我发现了罢，师傅你想偷懒可不行！要说这做点心手艺还属师傅功力深厚，徒儿最多学到九牛一毛……我看呐，这《花点经》还是拜托师傅来写才好！”
梁婆婆也做出严肃神情，“如意你放心，从今个儿起我督着老头子写，每日写不完一篇，不让他上榻睡觉。”
梁翁瞪她们一眼，半晌，自个儿也忍不住笑了。
第124章 藤萝饼
史如意来祥和斋里，从没有一回是空着手走的。
梁婆婆和梁翁待她如待罗娘子一般，平日里见着什么吃的玩的，自个儿总舍不得用，只好好地收在柜里，等史如意从京城回来。
“还有这盒子藤萝饼——也是你师傅亲手做的！如意你带回去，跟你娘一块儿吃。”梁婆婆将最后一个沉重的竹盒塞到她手里，环顾一圈确保没有遗漏，这才满意地点点头。
如今祥和斋每至逢年过节，总是积极给慧明寺上供茶点，做得又雅致又精巧，给寺里挣了不少体面人气。
慧明寺主持投桃报李，春时藤萝花盛开，便遣了底下小僧人采摘满满几木箱的藤萝花送来，正好借这时令入馅做花点。
史如意用手帕裹着尝了一块，啧啧赞道：“唔，好酥的皮！”
提起这个，梁翁一边嘴角翘得老高，咳嗽几声，洋洋自得道：“那是自然，你睁大眼睛瞧瞧，这可不是普通酥皮，是翻毛皮子。讲究层层起酥，每一层皮都薄如蝉翼，没有几十年的手下功夫，做不来。”
梁婆婆也拈起一块来尝，满意
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