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我看书斋www.5ksz.com提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》12、第12章(第1/2页)
每顿饭当道小菜添上，炸萝卜丸子供姐妹几个一直吃到了十五。
蓝锦闲不住，在年初三就赶着驴车再赴县城。
做了山楂糕和酸枣糕，挂着一个大大的“蓝记”招牌，售卖给往来客人。
还叫她赶上了酷爱红糕的县令公子今哥儿，小摊的声名一下就宣扬出去了。
节庆经济诚不我欺，真让她赚得盆满钵满。
每块甜糕，刨去成本，约莫能赚两文钱。十几天下来，她居然赚了足足六两银子！
十五一过，夜短日长，太阳一露头，不知不觉间，地上的坚冰积雪悄然融化。
村里最暖的一块地界，鹅黄的迎春花率先吐苞，报知春讯。
早市里边已有人卖起了新鲜的春菜和山果。
“锦娘，你瞧这个是不是？”
“对，就这种竖条条的，上头棕，底下白。”
蓝锦带着村里的女娘们进了山，一同寻羊肚菌。
这种菌菇个头瘦高，营养价值极高，滋味也鲜甜，煮在汤里一股羊肉味。
春日里雾气重，山间的温差极大，几场春雨过后，这些小蘑菇就齐齐冒出来。
跟着蓝锦来的，都是买过她家蘑菇酱的女娘们。
说来这蘑菇酱买卖也是意外做成的。蓝锦在摆摊的间隙掏出自家蒸的大白馒头吃，一掰两半，涂上自制的地蘑酱，把过路人都香得一跟头。
地蘑人人都吃过，但一个个都像没见过好东西似的，非要试试。
那种盛况，就像正午时分的小学食堂，大家如狼似虎地盯着吃馒头夹辣条的同学，渴望对方分一点过过嘴瘾。
“锦娘会做蘑菇！我看这也能出摊去买了，你怎么不卖？”
“做着怪麻烦的，找蘑菇也劳心劳力。而且，总不能单开一个地蘑酱摊子，专门让大家买回去拌饭吧？我一人忙不过来。”
“这有什么，我就愿意卖，我也愿意买！”
“我也愿意，还有锦娘你家的腌菜，顶顶够味，正好能一起卖。”
蓝锦细琢磨，她一个人分身乏术，若是大家一起合作，就不存在这个问题了。
后世不是有很多技术入股、加盟连锁的小店吗？就连路边摊，也是三三两两群聚在一起才有人气。
考察过县城的条陈，蓝锦走街串巷，和多位姐妹婶娘洽谈了合伙摆摊的打算，终于拍板了。
独木不成林，若是她们村多户人家一起去县城摆摊，最起码，气势上就不输别家。
除了羊肚菌，还有不少鸡腿菇。这种油黄的小菇其貌不扬，煮汤吃倒是一股鸡鲜味。
日影西斜，大家有说有笑地回了家，各种蘑菇都采了不少。
人人都在夸：“锦娘真是火眼金睛，她一指，我一看，那里就真的有！”
没有那么神，只是熟悉食材特性和生长偏好罢了。
这些山间野蕈还未在县城亮相，就先在蓝锦的小院里上了桌。
她只放猪油，熬了一大碗汤。只撒了一小撮盐，汤色却油亮浓郁，鲜味香醇。
下学的孩童们都跟着小秋往家跑，还有扒着墙头往里看的。
“这汤......好香好鲜！”
“比老母鸡汤还香！”
他们真的信了，小秋和大丫成天讲，她们能吃上日常伙食，是他们从来都没吃过的，不是唬人。
蓝姐姐真是神奇，不用肉都能做出肉滋味！
周家的陶窑交付了一笔大单，是蓝锦出面订的。她提供了草图，选定了用料配比，买下一大批煮汤用的小瓦罐。
现下，这些小瓦罐都放在一口深深的大锅里，裹挟在一团香气中。
“客官，真材实料的山珍瓦罐汤，您瞧瞧？有羊肚菌羊肉汤，鸡腿菇鸡汤，榆黄蘑腊肉汤。”
蓝锦这次可谓下了血本，杀鸡宰羊的不说，还收购了许多村里人做的腊肉。
好在婶娘们多数对蓝锦印象颇佳，并没有喊个高价。
饶是如此，小金库也狠狠出了血，若是今日不能卖完，裤衩子都能赔掉。
身后每一个都挂着“蓝记”招牌的同村姐妹们，给了蓝锦莫大的底气。
她们每个人都觉得新鲜，不少人从未踏足县城做生意，跟着蓝小娘子，第一票就干了个大的。
心中兴奋压过忐忑，个个使出浑身力气在吆喝。
“手工现做的山菇酱咧！滋味美，舍得搁油，一勺能吃一顿饭嘞！”
“古法腌咸菜，买三样，我还送您一样！买五样，我送您两样！”
吴老太正在拌小菜，面前一大盆一大盆，有萝卜干子，酸豆角，梅干菜，腌青瓜丝，腌木瓜丝，腌雪里蕻。
还有花花绿绿的，是卷心菜丝拌上胡萝卜丝、水芹菜丁，叫盐杀过水，爽口又酸脆。
她本身就擅长做些腌菜，又经蓝锦一点拨，经验和技巧一结合，手艺突飞猛进，天南海北的腌菜都触类旁通。
这都是平民的智慧，贱价菜也能做出好味道。
刚出锅的腌芥菜疙瘩，褐红咸亮。吴老太“夺夺”切丝，嗓门洪亮：
“把馒头一掰两半，中间夹上一大筷子芥菜丝，哎，老婆子不说大话，只要你一尝，千金不换！”
小摊车还挂着“先尝后买”的旗子，明码标了价格，每斤从十五文到二十五文不等。
附近的住户最先拈起试吃的竹签子，把小块咸菜放进嘴里一尝——
看着其貌不扬的，跟街边小店里送的咸菜没什么分别。可这韧中带着嚼劲、微辣微麻的味道，一下就把人钩住了。
好些人围着这群县城里的新来客，说道：“家家都做的腌咸菜，有什么卖头？花样倒是挺多。”
已知其中滋味的住户们不顾窃窃私语，只一味地逐一品尝下一个。
吴老太也不嫌人尝得多，她对自己有信心，对蓝小娘子更有信心。
唔，这个咸脆耐嚼，那个酸香开胃。嚯，这个就脆嫩辣口！还有酸甜清爽的，五颜六色的。
最后吃到腌雪菜，嘿，咸辣，下饭！
但凡尝过的客人，纷纷掏腰包，豪爽开口：这个，这个，还有这个。统统都要！
卖竹筒饭的李娘子仍穿着她那件最拿得出手的蓝布衣衫，衣角发白，钻过来见缝插针：
“您买了这腌菜和拌饭酱，不如再尝尝我家的竹筒饭。甜咸两味的，都能搭配，省得开灶了！”
竹筒装了白米，甜的搁了猪油白糖，咸的搁了山野菜和腊肉粒，扔炭火里烤熟了，散发一股清香。
蓝锦现代人思维作祟，一吃饱点肚子，仍尊杂粮为好东西，健康，稳血糖，增加膳食纤维！
所以她仍叫李娘子再多做些杂粮饭版本的，价码高低不一，丰俭由人。
还有卖野菜豆腐包的，卖玉米面菜团子的，卖杂粮粥的，炒杂菜的，无一不是趁势揽客。
蓝锦带大家准备的竹马扎几乎不够用。买了当下就要吃的客人，甘愿捧着碗站着吃。
还很乐在其中，一副享受的样子。
“好吃！你们蓝记的味道，比酒楼里的还新鲜。”
万年县的居民们也是第一次见这等阵势。
这群挂了“蓝记”牌子的小摊们，个个都用着差不多的推销方式，卖的东西还各有特色。
挑得人眼花缭乱
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