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我看书斋www.5ksz.com提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》30-40(第2/13页)
蓝锦微微一笑，大概明白了。
她亲自带人去了前厅。先说了几句漂亮话恭祝生辰，一转身，显出身后盖着的白碗。
“这是蓝记新研制出来的夏日冰点——冰淇淋。吃起来冰爽可口，绵软香浓。诸位尝尝！”
此点样子新奇，客人们都跃跃欲试，满脸期待。
下人们鱼贯而入，在每一位客人面前放上一个小盅。
掀开盖子，一股冷气直扑鼻腔。
“好凉！”有人挖了勺。
这冰淇淋的手感怪异得很，明明硬邦邦的，又韧韧的戳得动。
一时不察，戳下来好大一块。
俱都放入口中，绵软冷香溢满唇舌。
“好甜呐。”
扎着羊角辫的孩童小脸热得红扑扑的，此时一口冰淇淋下肚，瞬间忘了哭闹，也不喊热了，破涕为笑。
“倒真是不错，牛乳香这么浓，还没有硬冰碴子，从来没有吃过这种甜点。”
“像冰酪、酥山，却比冰酪、酥山要好吃。口感绵密，若是天上的云能吃，大概就是这种味道了吧。”
“不像云，我觉得像雪，冬日里头刚从天上坠到手心里的雪花。我回回都想吃，可惜那一坠下来就化了。今儿可是让我赶上了，竟能吃上雪。”
托这次百味宴奖品的福，苦夏的蓝锦满腹渴盼可算是找到了用武之地。
在她那个时代，几乎人人都懂得冰淇淋的魅力。这种东西，没吃过是想象不到的。
蓝锦吃过，又了解食材特性，知道往哪种方向调整，这才能无限接近理想中的味道。
若要复刻出好冰淇淋。最先要解决的就是乳化难题。
让水和油脂不分离，才能做出绵密口感。
鸡蛋黄和蜂蜜充当了天然的乳化剂，蓝锦还刁钻地加了些山药粉。
现代甜品之所以好吃，离不开“打发”理念。
蓝锦特特去铁匠铺定做了八爪鱼一般的打蛋器。
店里的“徒子徒孙”们齐上阵，甩开膀子快速打发，连肌肉都要增了几块。
好比平平无奇的酸奶，常温直接喝也能体会滋味。
但有人就爱吃炒酸奶，就是因为炒制的过程中打入了空气。
冰淇淋也是同理。
打发使得它的内部锁住了一个个小气泡，轻盈蓬发。
又是在冰窖，急速降温。
如此一来，冰淇淋的口感叫她复刻了六七成。
虽然不是百分百现代冰淇淋，叫从未尝过的万年县人来说，已是十分新奇美味了。
作者有话说：
无
第32章
冰淇淋并不好做。在尝试途中, 还未成功的时候，蓝锦只能做点冰碗来吃，聊以解馋。
那些存竹书院的孩子们奉为瑰宝的美味甜品, 严格来说, 只是蓝锦看不太上的失败品罢了。
新奇的冰淇淋吸引了在场每一位客人的注意力。人人都争先恐后地尝试。
谁还记得宴席该上一道甜点、还是两道甜点的事，连卢县令也吃得兴起, 直说要再尝尝另一种口味的。
此时一众宾客早把此前捧在手里的“如意楼伪作”冰碗搁下, 甚少有人吃得见底，去看它碗底的小字。
如意楼为此事花了一大笔钱财, 此刻还一无所知。
管事和伙计从马车上下来, 径直走入了蓝记的后院。
筷子殷勤地开锁引路：“管事大人, 您看，冰窖就在这。”
管事留了个心眼：“你去开。”
筷子熟门熟路, 打开冰窖盖子, 钻下去露出个脑袋, 示意管事踩着他的肩膀下来。
眼前大张油毡布盖着一座座冰块小山。管事心头一喜：得来全不费工夫。
蓝锦啊蓝锦, 巴巴为他做嫁衣，现下还要被他偷家，待反应过来，还不偷偷在被窝里哭啊？
“火折子拿来！”管事原就打算好了，能搬就搬，搬不走的部分, 一把火烤化了。除了他，谁也捞不着好。
几人上前, 打算扯下油毡布，突然——
“嗷！嗷！”“杀千刀的！”
几人掌心且痛且麻，原地跳脚。低下头一看, 满手都是细如牛毛的银针！
看着伤处逐渐变乌的血色，管事暗叫不好：“快走！我要看大夫。”
“哎呀，这是什么风，把您几位吹来了？”
地窖口冒出一个毛茸茸的圆脑袋，蓝锦嬉皮笑脸，以一种看热闹不嫌事大的口吻，对着底下打招呼。
“你这个毒妇！心机深重，竟敢下毒！”如意楼的管事慌不择路。刚要上来，蓝锦就手执木柴，打地鼠一般，将他的脑袋按下去了。
“您别急嘛。县衙的差役们都在周岁宴上，且等一会才能到呀。我可是没本事得很，做小本生意罢了，当不得您‘心机’、‘毒妇’的夸赞！”
管事疼得龇牙咧嘴，因为他知晓这种毒药的厉害。伤了手那都是小事，搞不好，整条胳膊都别想要了。
“不过，这倒是奇了。我自家的冰窖，自家防鼠蚁的东西，缘何到了管事大人您的手上？”
蓝锦满脸惊讶，完全是一副真心发问的样子。
“莫非您几位是专门趁我不在，行那暗地窥伺、瞒天过海、偷鸡摸狗、吃里扒外的好事？啧啧啧，都说三岁看老，管事大人，我看你是不得善终的命格呀。”
管事虽气得倒仰，却无心与她争辩——他急着去熟识的大夫那里，救他中了毒的手。
眼看时间一分一秒地流逝，手上的青紫已经蔓延至腕处。饶是不像管事一样，知晓针上的古怪，其他人也觉出了不对。
筷子直跪下磕头：“师祖，师祖饶命！我是被人骗的，我是被人逼的。求师祖放过我，我给师祖当牛做马，我给师祖消灾挡祸，无有不应的。”
蓝锦吹了吹小指甲，笑道：“别碰瓷啊，我可不是你师祖。咱们之间没什么关系，既捡了高枝，就扑棱棱飞了去吧！”
“阿姐，我们来了！”小秋扯着一个老大夫的医箱，远远地冲蓝锦招手，后头跟着安琴。
江汝月带领一小队未沾酒的差役，竟与她们同时到了。
“正好！差役大人，我家进了贼，竟想盗取百味宴赠我的冰。还好他们愚笨，未曾跑远。”
差役们二话不说，就把管事一行人扣了起来。
蓝锦还在一旁絮絮：“说起来，也多亏我上回在百味宴扎伤了手，自此便有了灵感。那种不起眼的小针，淬了毒，扎进皮肉没有知觉，却着实厉害，不正好防鼠蚁吗？”
“谁知道，正经鼠蚁没捉上，却放倒了他们这几个硕鼠。老大夫，您说是不是？”
老大夫叫甲一和乙一架着，在一旁冷汗涔涔，唯唯诺诺。在他看见如意楼管事的时候，更暗道不好。
那针上的药，是管事找他配的！
他刚才就要跑路，谁料两个黑衣人直接就把他架过来了，还直接从他的起居之处搜出来了一箱金子。
几方反应都看在眼里，差役们也不是吃干饭的。头儿见状，大手一挥：“都带走！”
蓝锦也被客客气气地请去录口供。因刚吃了她家的好酒好菜，差役们无一不是面色和蔼。
对上捆着的几个，可就没有好脸色了。真是晦气，不知道
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