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我看书斋www.5ksz.com提供的《我在九零开饭馆[美食]》40-50(第12/18页)
头看向眼前的女人：“囔，那边是刘婶洗好的蔬菜，你看有啥能用的，肉类都在冰柜里放着，你自己去拿。”
叮嘱后，戚元明扭头就继续忙着自己的活。
邬乔说了，今天两顿快餐的蔬菜和肉都得他来负责清洗和切好，他得赶紧才行，不然又得被罚了。
见戚元明扭头离开，完全没在意自己的模样，娄谷云傻站在原地。
这家店也奇怪了些
面试她的是个年轻小姑娘不说，连名字家庭背景都没打听，就直接让她进后厨试菜？
而且这员工也很奇怪，说完转头就去忙，丝毫不在意她。
之前她去了好多家小饭馆应聘，可那些要么看不起女人当厨师，要么就是在试菜时，生怕她偷了拿了后厨的食材。
防她就跟防小偷一样。
可这家店
娄谷云轻蹙眉，尽管再困惑，但还是按照邬乔的话，开始了试灶。
一个小时很快结束。
邬乔望着面前桌子上放着的这三盘菜，她没有动筷子，反而是将邬建军和戚元明叫到了跟前来。
“你们也试试？”
邬建军二话不说，先拿起公筷，夹了菜盛入自己的碗里，接着就是戚元明。
娄谷云做的三盘试菜，分别是鱼香肉丝、红烧豆腐和青椒小炒肉。
这三样菜是现在小饭馆里时下最兴热的家常菜，既能一眼看出刀工，又能加快速度，是大多厨师应聘时会选择做的菜色。
简单也不会出错。
邬建军试吃后，对着娄谷云连连竖起大拇指：“乔乔，这位女同志的厨艺真不错，比我做的好吃嘞！”
邬乔随意点了点头：“嗯，晓得了。”
等到邬建军去忙后，戚元明又夹了几口，他想尝出些区别来。
三盘菜刀工一般，但这味道虽然比不过金悦轩的主厨做的，但和自己却能不相上下，这位女同志看着年纪应该与他相当，可这厨艺着实不容小觑。
邬乔见戚元明半天没吭声，便问：“这菜如何？跟你比做的怎么样？”-
作者有话说：
无
第48章 面试新厨 “怎么样？-
戚元明微微颔首：“小老板, 这女同志的厨艺约莫应该在我之上。”
邬乔掀下眼帘，目光幽幽落下桌上放着的那三盘菜。
“是么?”
娄谷云内心紧张不过，看着邬乔半天没动筷, 还以为对方是不喜欢, 蓦地出口问：“老板，这菜你不试吃一下么？”
邬乔抬起眼睫, 淡淡的眸光瞥了娄谷云一眼。
修长的手指握住木筷, 夹了一口鱼香肉丝放进碗里, 接着再用自己的筷子将菜缓缓喂进口中。
嚼了三两口, 喉间轻滚。
在这期间。
娄谷云发现邬乔的目光一直锁定着鱼香肉丝那盘菜，淡漠沉着的神情愣是让她感觉心脏怦怦跳着。
“你的刀工不行，肉丝粗细大小不一, 配菜也是, 标准的二粗丝都没有做到, 墩子功夫不够扎实；腌制时淀粉过量，肉丝成团结块。”
“青椒软塌没有什么脆感，应该是你提前焯过水的缘故；没有提前兑汁，直接调料分批下锅, 导致咸味压过酸甜。”
接着，邬乔端起水杯漱了漱口，又将筷子伸向红烧豆腐。
“豆腐焯水时间过长，外层咸，内里寡淡, 豆香被盐水完全冲没；口感发老发柴, 应该是你豆瓣炒出红油后没有及时控火，直接加水焖煮所致；老抽过量，导致颜色发黑, 没有红亮润色。”
“最后，你在放盐时应该是一次性放的，没有分层，全靠味精压味；勾芡也没有分开，导致汤汁浑浊黏盘。”
直到邬乔指出最后一盘菜的问题结束，娄谷云眼睛瞪得几乎像铜铃那般大。
她压根没想到面试自己的这个小姑娘居然如此厉害，关于她做菜的步骤完全是说对了全部。
听见这么多自己做菜时出现的问题，娄谷云的脸色更是苍白。
她的师父从来没有提到过这些。
“做菜还需要这么多的讲究么？原来我师父没教过我啊”
邬乔微微抬眼，目光落在娄谷云脸上，瞧见对方那一脸紧张的样子，她不禁勾唇浅笑。
“你刚才说过你是在厂里的食堂里学的厨，是吗？”
娄谷云微微点头：“是。”
邬乔：“那就对了，厂子里的员工们工作忙，任务重，在吃食方面自然得加重油水，重油重味，但我们这小饭馆不一样。”
“厂子的食堂跟外头的小饭馆不同，食堂需要让员工们吃饱，但小饭馆需要留住回头客，味道才是最重要的。”
娄谷云面颊倏地发青，手掌紧攥成拳头，所以这一次面试还是失败了么
想到这，她半垂着脑袋站起身，对着坐在面前的邬乔微微颔首。
“抱歉，麻烦您算下这些食材的成本钱，我付给你。”
邬乔没想到娄谷云会说关于付食材钱的事，一下子弯起眉眼。
“你之前在其他地方也是付费面试的么？”
娄谷云微微张嘴，表情疑惑：“付费面试？什么意思？”
邬乔笑着摇摇头：“简单来说就是用了人家店里的食材，没面试成功还得自己掏钱。”
娄谷云顿时面红耳赤，结结巴巴道：“我我就是觉得浪费了你们店里的食材，毕竟这些也是你们花钱买的，身为厨师，不能浪费粮食。”
邬乔无比赞同：“的确。”
“你期望的薪水是多少？有没有其他要求？都可以提。”
闻言。
娄谷云端正地站在邬乔的面前，两手握在一起，面对对方的话她有些不理解：“您这是？”
面试不都是老板说待遇和工资么？这位老板怎么还反倒来问她了？
邬乔左腿交叠在右腿上，靠着椅背，慵懒的姿态盯着娄谷云的双眼。
“你做菜的确有很多问题，但这些都可以改。”
见状，娄谷云便不再犹豫，直接开口说出了自己的想法。
“我之前在机械厂的食堂里做到了二厨，全部加起来每月工资总共有九十块，只要别低于这个数就行，其他的没啥要求。”
说完。
见邬乔蹙眉，半天没吭声，娄谷云连忙补了句。
“不过没九十块也不打紧，最低别少于六十块就行。”
这时。
邬乔站起身，她平时着面前的娄谷云：“你叫什么名字？”
娄谷云：“娄谷云，米下面一个女，谷子的谷，云朵的云。”
闻声，邬乔缓缓点了下头，思考了几秒后将视线对准娄谷云，轻声说道。
“你比我大，我就叫你一声娄姐吧。”
“前两个月实习期每月一百块工资，没有提成，两天的带薪休假。”
“这两个月内你得接受我的三项训练：刀工、炒菜，这两项通过后，就得学习管理后厨，只有通过这三项考核你才能邬记的正式员工。”
邬乔不紧不慢继续说着。
“转正后，我给你每个月一百二十块的底薪，四天的带薪假期，遇到忙季不能连休。”
“一百二十块算是底薪，另外还有月度效
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