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我看书斋www.5ksz.com提供的《风暴眼》章外第85章 酸辣粉的第三次翻车(第1/2页)
苏砚把围裙带子在腰后打了个死结。
那架势不像是要做饭，倒像是要上谈判桌。料理台上整整齐齐码着六个青花瓷碗，旁边一溜儿排开：红薯粉、绿豆芽、炸花生、酸豆角、花椒面、油辣子，还有一瓶她在网上找了三个小时攻略才确定品牌的老陈醋。手机架在左前方，屏幕里循环播放着一个川渝师傅做酸辣粉的教学视频，声音调到最大，整个厨房都跟着嗡嗡响。
“你这次是认真的？”陆时衍靠在厨房门框上，手里端着杯凉白开，语气里带着一种很努力在克制的笑。
苏砚没回头，拿起装醋的玻璃瓶晃了晃，像在实验室里操作精密仪器：“陆时衍，我劝你收回你那个表情。上次是失误，上上次是意外，事不过三。今天这碗粉，会让你主动把‘庭外和解’四个字咽回去。”
“我什么时候把字写出来过？”陆时衍轻轻笑了一声，把杯子放到一边，抱着胳膊看她。
苏砚没再理他。她盯着那口锅，脑子里快速过着视频里的步骤。烧水，下粉，调汁，浇油，最后撒花生碎和葱花。每一个步骤她都标好了时间，精确到秒。为了这顿粉，她甚至专门写了张流程图，用回形针夹在油烟机上，风一吹就哗啦响，活像手术室的术前清单。
水开了。红薯粉入锅。
第一分钟，一切完美。粉条在滚水里渐渐变软，没有断，也没有糊底。苏砚用筷子拨了拨，粉条像一窝白蛇似的散开，根根分明。她心里松了半口气——看来前两次的失败确实只是意外，什么“算法思维不适用烹饪”，全是酸菜汤那些厨子朋友胡诌的。
第二分钟，调汁。
这一步，是重中之重。视频里说，酸辣粉的灵魂在于酸和辣的平衡，比例要恰到好处。苏砚严格按照配方：两勺醋，一勺生抽，半勺花椒油，一小撮糖。油辣子是现成的，她前天花了一个下午的时间，用三种辣椒按比例混合，芝麻炸香，最后淋了热油。那颜色红得发亮，闻起来带着焦香，连她自己都忍不住吸了吸鼻子。
“嗯，这次真挺香的。”陆时衍说。
苏砚嘴角翘了翘：“现在夸还太早。”
第三分钟，粉已煮熟。苏砚用漏勺把粉捞出来，过了一遍凉水。动作麻利，水花都没溅出来。陆时衍在一旁看着，心想这女人要是把做菜当成大案子来办，说不定真能成。可这念头刚冒出来，事情就起了变化。
苏砚取碗，准备浇汁。
她端起那碗调好的料汁，手腕一翻，想学视频里那个漂亮的动作，把汁水沿着碗边缓缓淋进去。可不知是碗太烫还是手太滑，她手腕一抖，半碗料汁直接扣进了锅里。锅里还残留着煮粉的热水，料汁一进去，整锅水瞬间变成一汪红油汤，咕嘟咕嘟冒起泡来。
苏砚整个人僵住了。
陆时衍也僵住了，但他是憋笑憋的。
“没事。”苏砚深吸一口气，声音平静得可怕，“我还有备用的料汁。”
她转身从料理台底下又拿出一只碗，里面是第二份调好的料汁。这一点她倒是早有准备，做了三份。陆时衍暗暗点头，心说这女人果然不会打无准备之仗。
粉重新入碗，这次料汁顺利浇上去。醋香、辣香、花椒的麻香混在一起，像一簇小小的烟花在碗里炸开。苏砚撒上花生碎和葱花，用筷子把粉条挑散拌匀，那颜色比她以往任何一次做的都诱人。红油挂在粉条上，像给它们裹了一层琉璃。
“尝尝。”她转过身，把碗推到陆时衍面前，眼睛亮得跟什么似的，“这次要是再不行，我就把‘苏’字倒过来写。”
陆时衍接过筷子，很郑重地夹起一筷子粉条，吹了吹，送进嘴里。
他嚼了三下。
然后他的表情像被定格的帧，一动不动。苏砚心里咯噔一下，正要问，就见他喉咙滚动一下，把粉咽了，又夹了第二筷子。这次他吃得很慢，像在刻意品什么。苏砚站在对面，目光紧盯着他的脸，不肯放过任何一丝细微的变化。
“怎么样？”她终于忍不住。
陆时衍把筷子放下，走到洗手池边，漱了个口。
苏砚的心凉了半截。
“你过来。”陆时衍说。
苏砚走过去，陆时衍从碗里夹起一根粉条，送到她嘴边。她犹豫了一下，张嘴吃了。粉条入口的瞬间，她的表情也变得和陆时衍一模一样——想吐不能吐，想咽又咽不下。
酸。
酸得像有人往她嘴里灌了半瓶醋。辣味几乎完全被酸味吞掉了，只剩下一种尖锐到发苦的刺激，从舌尖一路烧到喉咙口。她捂着嘴，转身就去开冰箱找水。
陆时衍已经递过来一杯凉白开。苏砚灌了两大口，眼泪都出来了。她靠在料理台上，盯着那碗卖相极好的酸辣粉，脸上一阵红一阵白。
“我明明按比例放的。”她的声音闷闷的，像从水底冒出来。
陆时衍笑了，这回没憋，笑得肩膀直颤。他走到料理台边，拿起那瓶醋看了看，又拿起那份苏砚打印出来的配方看了一眼，忽然笑得更厉害了。
“笑什么。”苏砚瞪他。
“配方上写的是‘两勺醋’。”陆时衍把纸拿到她面前，指着那一行，“你用的这个勺，是盛汤的大汤勺。视频里师傅用的，是吃甜点的小瓷勺。”
苏砚低头看了一眼自己刚才用的那柄汤勺。那玩意儿一勺下去，能装小半瓶醋。她沉默了整整十秒，然后慢慢把围裙解下来，团成一团，扔在台面上。
“不做了。”她闷声说。
陆时衍没说话，走过去把她刚扔下的围裙捡起来，抖了抖，自己系上。他弯腰从柜子里拿出一个小瓷勺，又拿了一个新碗，把剩下的粉条捞进去，重新调汁。
苏砚站在一旁，看着他的动作。陆时衍做饭的样子很利落，没有多余的花哨，什么调料拿在手里都稳稳当当的。醋瓶轻轻一斜，那量恰到好处；油辣子往碗里一泼，红油像花一样绽开。不出三分钟，一碗新的酸辣粉摆在苏砚面前。
“尝尝。”他说。
苏砚不动。
“放心，没下毒。”
苏砚横了他一眼，拿起筷子，挑起一根粉条送进嘴里。
这一口，酸辣鲜香，麻味如细小的电流爬满舌面，花生碎脆生生的，豆芽清甜爽口。她嚼着嚼着，鼻子忽然有点泛酸。
“陆时衍。”
“嗯？”
“你要不要考虑，以后别做律师了，开个馆子。”
陆时衍把锅刷了，台面擦干，才慢悠悠地说：“开馆子天天伺候你一个？那我不得亏死。再说了，我要真去开馆子，你公司那些法务谁管？”
苏砚没接话，把那碗粉吃了个干净，连汤都喝了。放下碗，她看着陆时衍，认真地说：“你教我。就今晚，我至少得会做一样能入口的。”
陆时衍也认真起来：“真想学？”
“想。”
“那先把流程图撕了。”
苏砚愣了一下：“为什么？”
陆时衍伸手把油烟机上那张纸摘下来，折了两折塞进口袋：“做菜又不是开庭，你对着个流程表，一板一眼的，好料都让你做僵了。这世上的事，有些要精确，有些要跟着手走。你把做菜当算法，那菜也把自个儿当公式，出来的能是人味吗？”
苏砚没说话。陆时衍这话说得糙，但她听进去了。她想起自己第一次写代码时，导师也曾说过类似的话：“代码是死的，可写代码的人是活的。你得让机器听
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