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我看书斋www.5ksz.com提供的《十九世纪小酒馆》30-40(第12/15页)
画面骤然刺破了他的脑海：锈铁锅泛起着难闻下水的腥气，父母的脸麻木而冰冷。
阿尔弗雷德只觉得满嘴的香，无法忽视的、无法挑刺的口感味道，让他甚至差一点就还想再要一碗，突然就把2便士拍在了桌子上，疯一般的跑出了珍妮的小酒馆。
东区的冬季，偶尔在空中雾里看着雪花慢慢飘旋而下。
忽而，走在高街上的阿尔弗雷德停了下来，鼻尖还萦绕着那股香味，嘴里的廉价却美味的牛杂还有残渣。
热泪无声滑落，阿尔弗雷德骤然看清了前半生的虚伪根基。
一个从未察觉的真相破土而出。
他终于明白，自己会成了偏执的美食疯子，为何会病态地追捧松露、鲑鱼，又极端鄙夷粗粮杂食。
越是追捧昂贵食材，越是在拼命否定不堪的童年。
用昂贵黄油与红酒，洗刷抄写员父亲留下的穷酸烙印，与圣诞夜逼他吃难闻下水的母亲划清界限。
他以为攀上了文明顶端，实则只是被童年噩梦追赶的懦夫。
毕竟刚才他甚至不敢去承认，那份用廉价下水做出的卤香牛杂，有多么的好吃。
的确，廉价食材也能做得出美味。
凭的是手艺。那位年轻小姐的，毫无质疑地让他正视了这一点。
一瞬，也就一瞬。阿尔弗雷德眼神出现了某种坚毅的神采。
他要回西区。
而在回西区前，他的确像个疯子，生怕忘记了刚才吃的美味，硬是生生跑去了一旁的积雪堆里，不关心行人的看法，趴在那里，用手代为笔，将这一刻几乎是爆发而出的灵感都写了下来。
他写：长期以来，伦敦西区的餐桌，被一种繁复所统治。我们追捧波尔多红酒浸泡的牛肉，迷恋用松露点缀的禽鸟，并将其冠以高贵灵魂的专属。
我曾逃离这种烟火气，我曾看不起这种廉价，但舌头不会撒谎，在这碗两便士的牛杂面前，哦，上帝啊……
写着写着，手指冻得发青，却在雪上近乎痉挛地划动着。
那一股辛辣、微甜与醇厚油脂的滚烫，正像岩浆一样灼烧着他的理智。
他发誓，一定要将这个重大的美食发现，带去伦敦西区！
作者有话说：
无
第39章
阿尔弗雷德的牛津鞋,沾满了东区的污泥，右手因雪地疾书红肿发亮，眼中却燃着近乎宗教狂热的火。
寒风里, 他截住了正要登车的《伦敦画报》主编。
主编本对他避之不及, 四目相对时却骤然怔住。
他从未见过这般纯粹炽热、毫无傲慢的认真。
捏着那份雪地里草拟、廉价旅店内誊抄的粗糙稿件，主编终是动了恻隐之心。
“《画报》不能为你冒险。”他叹着掏出便签，写下了一个地址，“这是家小报，能否成事，全看你的了。”
那是家靠花边新闻苟活的小报，可当《两便士的救赎：东区酒馆美味》破格刊出，不出几日，竟引爆了整个伦敦西区。
文章恰到好处的美食评价的角度, 以及对发现的酒馆美食的称赞, 让阿尔弗雷德的名字，再度响彻了西区下午的茶沙龙。
这一次, 《伦敦画报》主编亲自递来了回归的邀请，他也算是重新拿回了美食家的地位。
傍晚, 萨伏伊饭店的顶层包厢, 华灯璀璨。
银烛高照,圆桌旁坐着主编、下议院议员,还有垄断码头贸易的爵士,本是欢迎他回来的宴会。
“敬我么的阿尔弗雷德！”主编举着水晶香槟杯,笑意盎然, “你的回归可以说是奇迹了，那篇美食评价的创意，堪称绝伦！”
“创意？” 阿尔弗雷德蹙眉。
一位爵士切着带血菲力,戏谑道：“把低贱的牛杂下水，写得比宫廷盛宴还诱人。真有你的，现在的人呐就喜欢看一些新奇的！”
哄堂大笑炸开。
主编拍着他的肩附和：“东区的脏东西怎会美味？你也算是抓住了猎奇心，西区太太们就爱这阴沟珍珠的乐子！”
奢华包厢里的笑声，在阿尔弗雷德耳中尖锐如刺。
他望着桌上精致冰冷的法式菜肴，看着他们从不在乎食物本味，只将其当作消遣谈资。
“那是真的。” 他平静开口，笑声戛然而止。
主编笑得更甚：“别入戏了，我的老友，在这里不用讨好买报纸的人。”
“我说，那是真的。”阿尔弗雷德站起身，字字铿锵，“那家东区的酒馆，那独一无二的卤香牛杂，比这里的桌上所有松露鲑鱼都要美味百倍。刊登的字字属实，绝没有一丝的夸张。”
包厢瞬间死寂，众人脸色骤沉。主编正要开口。
阿尔弗雷德已经站了起来，他说：“抱歉，恐怕我不该来这里。”
不等主编出言他不要错过回来的机会，然而他已经走出了这里，感觉到的竟然是一种轻松的雀跃。
这次的美食评论的所得，至少让他能吃好几顿的卤味了。
他能认得出那位年轻的小姐的潜力，在她那里，一定还有让他感到惊喜的美食呈上。
于是一天，珍妮在酒馆里准备着食材，只听门外进了个客人，抬头，就看到阿尔弗雷德，对她礼貌地拿下了帽子，说：“小姐，请问那天我在这里品尝的卤香牛杂，还有吗？”
珍妮：“有的有的，是要一碗对吗？2便士。”
“实际上。”阿尔弗雷德把帽子放在桌子上，说，“如果不麻烦的话，请来三碗。”
就是从那天开始，在以后的酒馆里，经常都能见到阿尔弗雷德一日三餐的身影，即便天气不好，珍妮都想着要不要去开门的时候，阿尔弗雷德也会等在酒馆外面。
珍妮自然也习惯了这位常客，也不知道他的美食评论家的身份，反正也是生意一桩，就专门为他留了一个位置。
日子一天天过去了，珍妮的酒馆因为卤味而蒸蒸日上，虽说因为在小巷里，客流还是比不过高街上的那些，但也自得其乐，积累了稳定的工人常客们。
白教堂高街的酒馆们，比如大型的杜松子酒皇宫，或者综合酒馆，得益于宽敞的门面和高端烈酒的销售，日营业额往往在50英镑到80英镑甚至更高。
而珍妮的小酒馆毕竟刚起步，尽管靠卤味和牛杂馅饼等引来了不少客人，可日收上，暂时每天是6英镑的流水，刨去成本和房租、煤油消耗等，纯利润所得为4.25英镑。
别的跟其它酒馆不敢比，但唯独是利润率是独一无二的。
多亏了廉价下水和复用卤汁的极低成本，一锅能卖好几碗，换算下来，珍妮的麦花酒馆竟然搞到了百分之九十的纯利。
而今天的客人们也是很多，有个常来的工人，刚问珍妮要了一碗卤猪皮，谈笑风生地说：“这比酒还让人上瘾，一天不吃点就觉得哪里不对，小姐的手艺可真好。”
珍妮眉眼弯弯，只说着“好吃还请常来”的亲切话，给人如沐春风，客人们也都很喜欢来这里吃，毕竟不像高街那里看人下菜。
“比酒还上瘾，那我也好奇了呢。”突然，酒馆门外进来一位打扮得体、满身烟味的年迈男人。
他叼着一根雪茄，对上了旁边的里昂视线，看着他眼神里的警惕，哼的一笑。
“你是？”珍妮走过来，让里昂去忙，站在了男人的面
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