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我看书斋www.5ksz.com提供的《五福点心铺[年代]》20-30(第15/27页)
妈一起搬来的。”
林满福一下反应过来，这就是那一对可怜的母子。
他又好奇问：“你认识那个老大爷吗，这么冷的天还帮他卖苹果。”
“不认识。”谷三木如实回答道：“我看他实在太冷了，连一副手套都没戴，我怕他撑不住，所以就帮他跑几趟，我年轻不怕冻，腿脚也比他快一点，多跑几家就卖完了。”
林满福不住的点点头，这孩子自己过得也不算如意，还能有心帮助别人，是个热心肠的好孩子。
“但是”林满福回头看了一眼自己刚刚买的半筐苹果，“我们家”
“我们家全买了。”林红豆盯着苹果站出来说道，“这些苹果我们点心铺全包了。”
林满福转过头，略带惊讶地看向自作主张的女儿，还以为她是因为同情，但是同情也要根据现实情况考量，他已经买了半筐，都买下来也吃不完，还要多花钱，有这个心是好的，但是助人还是要在自己的能力范围内。
“红豆，咱们家虽然人多，但是一下子也吃不完这些苹果的。”林满福不想打击女儿的好心，只是委婉的劝说着。
“我们不吃。”林红豆也是刚刚想到的，“我们可以用苹果做点心，做苹果酥。”
林满福一听，开始思考起来，拿苹果做点心他还是第一次呢。
马上就要到年关，人们开始买年货，而且眼下苹果的价格也便宜，他这个时候推出一款新的点心确实是个不错的时机。
“好，那咱就试试。”林满福也心动了，说完他转过头对着谷三木说道：“你这半筐苹果我都要了，这么冷的天，你和老大爷都赶快回家吧。”
谷三木一听，兴奋地应下，“我替老爷爷谢谢叔，还有小妹妹，你们真是好人。”
说罢，丁春丽带着三木到后厨卸下苹果，他看着桌上已经堆放了几兜子的苹果，现在又买了半筐，这家人可真是善良。
临走前，林满福叫住他，问道：“后生，你现在还在上学吗？”
谷三木摇了摇头，“早就不上了，我现在在批发市场扛大包，赚钱补贴家用。”
他就是做完活儿才碰到的那个老爷爷。
“你今年多大？”
“十八了，叔。”
“十八岁这么好的年纪，一直做体力活可不是个办法。”林满福蹙着眉思考了片刻，问道：“你愿意来我的点心铺做学徒吗，学成了以后你就跟着我干，我给你开工资。”
“做学徒？”谷三木从来没想到过自己还有这么一条路可以走，他的眼睛中冒出星光，“我可以吗？”
“当然可以啊。”林满福拍了拍他的手臂，“你看看你手臂这么结实，只要你肯吃苦，肯下功夫，一定能学出来的。”
其实做点心没有多难，只要肯钻研肯下功夫，是个人就能学会，但是林满福相中这个孩子的，是他善良朴实的品性。
他的师父拜师第一天就告诉他，做点心前要先学会做人，做人永远是第一位的。
谷三木颠了颠肩膀上要滑落的竹筐，兴奋地抓住林满福的手上下晃动，眉飞色舞道：“叔，哦不，师父，谢谢你给我这次机会，我一定会好好跟您学习的！”
林满福被晃得身体跟着颤动，年轻人就是力气大，这么多的力气不用来和面可惜了。
他边被晃着边用颤音说道：“你现在还不能叫我师父，拜师还有一个专门的仪式，等做完拜师礼，我才算你正式的师父。”
“好的师父！”谷三木傻乎乎的笑着，冲着丁春丽和孩子们挥了挥手，“再见师娘，弟弟妹妹们，我现在就回家把这个好消息告诉我妈，她一定很开心！”
说完，他就激动地背着筐拿着钱往家里跑去，林满福感觉有点不对，忙冲出去对着他的背影大声喊道：“你先把筐还给人家！”
谷三木兴奋过了头，忙刹住车，又调转到另一个方向，极速奔跑过去，像一只年轻的猎豹一样。
这孩子，林满福无奈笑笑。
关于收徒的事情，林满福也不是今天才有的这个想法，之前因为点心铺生意平淡，所以他自己一个人能忙得过来，但是现在，各种新品不断推出，大单子也时不时能接到，他自己一个人还真分身乏术，有时候恨不得长出三头六臂来。
虽然春丽和孩子们能在忙的时候帮他打打下手，但是核心的揉面做点心还都要他自己来，说不累是假的，每天一站就是十几个小时，他的腰腿和胳膊都肿的不行。
现在他可是家里五个孩子和妻子的顶梁柱，身体可不能出问题，再说了，他迟早也得把这手艺传给下一代年轻人，不能让他师父的手艺在他这里断代。
送走三木，林满福就开始研究苹果酥怎么制作。
先把苹果削皮，然后切成碎丁，锅里放入糖和水，然后开火熬制糖浆，熬到糖浆的颜色变成焦黄色即可，林满福还在糖浆里加入了一些牛奶搅拌均匀。
然后把切好的苹果放到糖浆中慢慢熬煮，苹果的水分会逐渐渗出，直到看不到明显水分，再加入点肉桂粉，继续翻炒，苹果馅料的颜色慢慢变深，开始抱团就可以出锅晾凉。
然后准备酥皮，这一步基本和白皮的做法一致，准备好水油皮和油酥，包好后反复擀开，折叠形成层次，然后包入炒制好的苹果馅料。
林红豆提议把苹果酥做成方条形，这样可以一口吃进嘴里，酥皮也不会掉出来。
第一炉林满福烤了十块，先让家里人尝尝味道如何。
刚一出锅，小豆丁就伸手去拿，还没碰到边边就被丁春丽一巴掌拍了回来。
“傻小子，你不怕烫啊。”
小豆丁只好不情愿的收回手，眼睛却一直没有离开那芳香四溢的苹果酥。
等温度降下来，林满福挨个分发，让大家品尝。
林红豆冲着头部咬去，酥皮还是一如既往地酥得掉渣，油香四溢，一点都不干。
紧接着舌尖触碰到苹果糖浆馅料，甜而不齁，嚼上几口还透着一股果子的酸甜带着一股淡淡的奶香，熬制的苹果馅软糯却不沾牙，其中还保留了一些大块丁的颗粒质感，咬起来沙沙的。
烤好的苹果馅料透着琥珀色，油润的发亮，好看极了。
林满福做的苹果酥迎来了全家人的一致好评。
根据成本，林满福算了算价格，普通的一盒津八件需要六块钱，而一盒八个的苹果酥只需要比普通的点心匣子贵一块，七块钱一盒，一盒净利润一块。
林红豆又重操旧业，画了一幅新的海报，一个个小苹果围着苹果酥转了一圈，上面用大字写着“今年过节不收礼，收礼就收苹果酥，七块钱一盒，数量有限，订完为止！！！”
新款点心终于做了出来，林红豆人也跟着放松下来，肚子却“咕噜咕噜”叫了起来。
林满福这才想起来已经到了午饭时间，刚刚忙着做点心他早就把这茬忘了，于是立马开始接水洗菜准备吃涮羊肉。
现在已经入冬，洗菜洗衣服不能再像夏天一样在水池边上完成，林满福会往厨房里的水缸里接一桶水，怕水管冻住，把水管放到井下，在井口盖了一块棉被。
但是今天把水管拉上来的时候，水管还是冻住了，林满福让蒋烁提了一壶热水，两个人开始浇水管解冻。
丁春丽用接好的水兑上点热水把菜洗好，分门别类的一样一样摆在盘子里。
冬天没什么新鲜菜，准备的涮菜有大白菜，粉丝，
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