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我看书斋www.5ksz.com提供的《五福点心铺[年代]》50-55(第12/14页)
这软麻花他没做过，但是津市有名的早点，糖果子他会做啊。
二者在用面方面几乎相差不大。
先把酵母用温水化开，混合面粉、白糖、鸡蛋、盐和食用油，倒入温水揉成光滑的软面团, 盖上湿布醒发至两倍大。
然后准备红豆说的夹心，他准备先做三种口味, 酸奶，巧克力和草莓果酱。
把酸奶、少量淀粉和糖倒进小锅，小火慢熬并不断搅拌, 直到变成浓稠不流动的糊状，放入干净的塑料袋角, 剪个小口备用。
把可可粉加热水里融化, 加点油和糖，再加入一些碾碎的熟花生, 混合搅匀至浓稠状，同样放入干净的塑料袋角, 剪个小口备用。
草莓果酱直接使用即可。
然后把醒发好的面团一个一个分成拳头大的面剂子, 搓成长条，擀开成正方形后挤入馅料，再搓成包着馅料的长条状，一定要把收口捏紧, 上劲拧成麻花状后，二次醒发二十分钟后再炸，这一条麻花，都快赶上一个小孩子的小臂粗细和长短了。
林红豆还去副食店买了面包糠，下锅前在麻花上拍点水，滚一圈面包糠，炸出来就有金黄脆皮了。
油温五六成热下锅，全程小火慢炸，勤翻面，直到两面颜色金黄，就可以捞出锅。
按照惯例，林满福还是把孩子们叫来先做试吃。
林红豆先尝了一个酸奶口味的，咬下第一口是面包糠的黄金脆皮，酥脆不硬；咬破脆皮就是十分暄软的面包，用牙齿慢慢撕开，还会拉丝；再深入咬去，还微凉的浓稠酸奶馅料喷涌而出，酸甜解腻。
外皮是烫烫的，瓤温热，馅料微凉，这一个夹心大麻花，就能吃出三层温度，吃完之后口齿间弥漫着一股淡淡的奶酸味，回味无穷。
小豆丁直接连吃三个，最后还把手指头舔了个干净。
看见孩子们吃得满意，林满福放下心来，开始计算出这麻花的价格。
一条酸奶麻花的成本在八毛钱，定价一块五；草莓果酱麻花的成本在一块，定价一块八；巧克力麻花成本一块三毛，定价两块二。
如果一下子买三种口味三条，打包卖五块。
林满福还准备做一些原味不带馅料的软麻花一起来卖，一根一块。
为了吸引人注意，林红豆又画了一幅广告画，大标题“爆浆软麻花，咬一口馅流不止！”
第二天是个周六，一大早，街上的早点铺子里冒着蒸腾的热气，香气弥漫在整条和平街。
出门买早饭的周华周大爷闻着味道，就要往糖果子的早餐店去，再配上一碗面茶，一顿早饭就解决了。
路过点心铺的时候，看见林满福也早早的在案板前忙着，小徒弟三木正在油锅边滋啦滋啦的炸着什么东西。
周大爷是个健谈的，一大早见到人了就想说几句，“满福，你们家不是做点心的吗，介是在炸嘛呀？”
说着，他驻足朝后厨里瞅着。
林满福正扭着麻花，笑着给周大爷拿起来展示，“周大爷，这是我们店里新出的夹心软麻花，刚出锅的可暄乎了，您是不是出来买早点的，今天要不要换换口味，买点我们的大麻花，保准您喜欢。”
“呦呵。”周大爷看着三木夹出锅的一条小臂长的大麻花，金灿灿的还在掉油，不禁咽了口口水。
“我只吃过硬麻花，现在年纪大了咬不动了，好久都没吃了，这软麻花还是第一次见，给我来三条。”
谷三木当即端着一盘刚出锅的麻花放到柜台，为周大爷介绍，“周大爷，这麻花有三种带馅料的口味，酸奶的，巧克力的和草莓果酱的，还有不带馅料的原味的，您看您要哪几种。”
周华看着柜台前放着的广告板，上面写着每一种口味的价格，虽然说比糖果子贵了点儿，但是这麻花都是有馅料的，贵点也很正常，这价格他能接受。
“那就给我来三种不同口味的吧，是五块钱吧？”
“没错，我这就给您装。”
周大爷付了钱，哼哼着小曲儿，提着三条麻花往家中走去。
这夹心软麻花也算是开张了。
没过一会儿，林红豆和蒋烁就到店里帮忙了。
林满福说他和三木忙得过来，不用他俩帮忙。
林红豆催促她爸赶快多做点，“我准备和我哥带着咱们家的麻花去景点边上摆摊，把咱这大麻花卖给外国人。”
据她观察，这段时间外国人入境游的数量明显增加，为了赚取更多的外汇，津市的政府还修建了好几所高级酒店，好多外国人都会到解放北路的旧租界建筑参观。
这麻花既是中式的做法，又融合了一些西式材料，老外一定喜欢，而且能来旅游的老外大多有钱，尤其是赚美刀的，来津市消费就是降维打击，这个时候汇率是1美金兑8.27人民币，买几条麻花就是洒洒水。
所以林红豆还给他们定制了一个专门的价格，比点心铺卖的再贵上五毛。
老外的钱，不赚白不赚。
林满福听了女儿的想法，不禁赞叹，“还是我闺女有头脑，这小算盘都打到外国人头上了。”
林红豆阴阳道：“我要是不多打几个算盘，有些人又想安安稳稳的过小日子了，我不操心不行啊。”
林满福被这话一噎，手上揉面的力道加重，呵呵一笑，“有些人他知道错了，幸好他有一个好闺女。”
林满福加快速度，又搓出来三十条麻花，三木也一刻不停的翻着面，加上刚刚他炸好的，眼下一共有五十条。
第一天，林红豆想先拿这五十条去打开一下市场，要是好卖，下午就加量。
谷三木拿了一个泡沫的保温箱，里面垫了好几层油纸，把麻花铺了上去，又给他们带了包装袋和零钱，把箱子抬上了三轮车。
蒋烁骑着车，带着林红豆和麻花上了路。
到的时候，已经快十点了，解放北路的建筑旁，已经有一群外国人旅游团在听着导游用英文介绍着这些建筑的历史。
蒋烁把车靠着马路边停好，抱着箱子和林红豆一起走到了这一群游客边上。
一直等到导游的讲解结束，林红豆才小心翼翼的上前，拉住一个金发碧眼的姐姐，用提前打好腹稿的英语和她介绍起来自己家的麻花。
她的英语成绩还不错，但是属于哑巴英语，能听懂基本的对话，但是说起来有些困难。
那姐姐被拉住，先是一惊，紧接着就听见林红豆用一嘴中式英语有些磕磕绊绊的介绍起了一个叫“mahua”的东西。
蒋烁立马把打开的箱子拿到姐姐面前，为她展示。
那位姐姐瞬间明白过来，这俩孩子是来推销东西的，她笑着对林红豆用略带口音的普通话说：“我可以说普通话，我的妈妈是津市人。”
林红豆大吃一惊，没想到她随即一拉，就找到了能无障碍沟通的人，会说普通话那就太方便了。
她又用普通话介绍道：“漂亮的姐姐，我们家是卖点心的，这是我们新出的产品，夹心软麻花，有酸奶味道的，巧克力味道的，草莓果酱味道的，我相信你们一定会喜欢的，要买几根尝尝吗？”
“这麻花是软的？听你这么说应该很不错。”
说着，她兴奋地转头看向自己所在的旅游团的朋友，用英文把林红豆刚刚那几句介绍的话转述给了他们，寻求他们的意见。
紧接着，林红豆就听见很多人表示感兴趣，
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